Tahad uue postituse kohta e-kirja?

Tuesday, December 29, 2009

Heihoo


Pirukarohke cuisine (või kirjutan kohe 'küsiin') võib ju olla igav, aga nad on nii head ja neid on mõnus teha.
Jõulude puhul sain täiendust eelmiste jõulude pirukaraamatu vol 2-le, ehk siis pirukaraamatu vol 1 (100 pirukat vmt)! Esimeses on nii magusaid kui soolaseid retsepte (vol 2-s on ainult soolased).
Aga soolases pole midagi halba, kui mõõdukalt tarbida (erinevalt magusast, hehe). Käesolev krevetipirukas ongi tehtud vol 2 järgi.
Põhi on jahust ja võist (seekordsesse lisasin kaerahelbeid ka) ja munakollasest. Eelküpset..ett põhjale käivad krevetid ja tilli, peale palju hapukoort, riivitud sidrunikoort ja muna ja juustu.
Esimese üllitise võtsin jõulude eelpeole kaasa, teise tegin täna ja panin kergelt praetud kanatükke ka sisse, sest krevetti jäi napiks. Maitses hästi, kuigi krevetid käivad sinna kõige paremini. Tõenäoliselt teen jälle. Seda punasesõstra oma teen kindlasti veel.
Uuel aastal.

Sunday, December 20, 2009

Talviste õunte jätk


Tere!
Tegin eile ühte kooki (<- link), mille retsept Postimees.ee-st vastu vaatas. Peamiselt sellepärast, et mul oli piparkooki üle.
Ma ei lasknud end leigetest kommentaaridest heidutada. Lisasin omaalgatuslikult õuna-, mandlite ja marmelaadi tükke.

Niisiis, behold:

Piparkoogimaitseline hapukoorekook

*4 muna
*200 g suhkrut
*100 g võid
*250 g hapukoort (panin 1/2 asemele 8% kohupiima)
*300 g jahu
*1 tl küpsetuspulbrit
*0,5 tl vanillisuhkrut
*200 ml (üks keskmine klaasitäis) purustatud piparkooke;
*lisasin veel mandleid, õunu, marmelaadi. Kõike sellist võib vabalt.

Klopi munad koos suhkruga kausis lahti või vahusta kergelt mikseriga. Lisa toasoe või ja hapukoor. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur ning lisa eelenule. Lisa purustatud piparkoogid jm kraam.
Kalla taigen võiga määritud vormi ja küpseta umbes 180 kraadi juures 35-40 minutit või kuni kook on seest küps.

Serveerida võib jäätisega. Et praegu pole teab mis troopiline ilm, siis tegin kõrvaseks vaniljekastet (Ekströms vist. Külma piimaga segada pulber, lasta seista 10 min).
Üldiselt oli kook selline purujas keeksine - lisasin palju asju juurde. Natukene vähe magus oli ka. Kastmega klappis hästi, samas. Nii et oma äranägemise järgi tehes võib sellest retseptist midagi head välja kukkuda.


Ja täna oli väike õunte ülejääk. Tegin muffineid. Siin nad jahtuvad lihtsalt; chillivad: Sisse käis tainale ja õuntele lisaks vana hea mandel ja kaneel. Kadri sai ka neid mekkida, peale seda kui ma üritasin The Body Shopi poes muffinitega kilekotti suurema kärata "kliendile" üle anda ja diili "klient" Kadri paljastas poolelioleva tehingu poe müüjatele.

Wednesday, December 16, 2009

SÕ-STAAR








---

Vaadake, lehe kõige allosas on küsimustik!
Ja jõululaupäevani on 8 päeva.
----

Punasesõstra kook. Tegin täna lühikese aja jooksul teist korda!
Põhi tuleb ahjus eelküpsetada ja sinna sisse käib ka kaerahelbeid. Panin jõulude nimel törtsu kardemoni ka maitseks. Ja peale, beseekattesse susasin kahe muna asemel kolm.
PS. Kas keegi oskab väga kõva munavalgevahtu teha? Liisi? Esimesel korral kloppisin munavalgeid kätega üsna kaua, aga vaht ei jäänud suurem asi (kooki see õnneks halvemaks ei tee). Nüüd tegin alguses saumikseriga, hiljem käsitsi. Jäi tihedam vaht, aga mitte selline tugev. Või äkki ma kujutan ette mingit vahukoore sarnast asja, mida polegi võimalik munavalgega saavutada? Igatahes jäi kook pealt veits krõbedam ja nämmum.
Ma just ütlesin nämmu.
Kel marju on, proovige.
Teie, Marje.
PPS. See hapukoore-sidrunikoorekreem, mis vahele käib, maitseb toorena eriti hästi.

Monday, December 14, 2009

Esimesed piparkoogid

Tegime ka piparkooke. Üllatusin poes et need taignad on kõik väga E-aineid täis. Aga valisin sellise milles kõige vähem E-sid ja panustasin üldiselt glasuurile. Pärast oli käsi täitsa väsinud glasuurimispingutustest. Aga asja sai.
 
--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Thursday, December 10, 2009

Tradiššuuniline


Tegin täna šokolaadimuffineid (Vilma samanimelisest pulbrist) - sisse läks kookoshelbeid ja marmelaadi; mooniseemneid ja kombainis (köögikombainis) purustet mandlit.

Tegin õunakooki ka. See sai eriliselt maitsev. Panin ühele poolele natuke enne valmissaamist mandlipuru ka peale.
Õhuke ja karamelliselt magusa põhjaga maius küpses sellest. Mida hapumate õunadega teha, seda paremini peaks maitsema.
Panen retsepti siia kirja. Lihtne oli teha.

Põhi:

1 pk "Juubeli" tordipulbrit
100 g sulatatud võid

Täidis:
tükeldatud hapusid õunu (eelistatuim sort Antonovka)

Kate:

2 muna
1 dl suhkrut
1 spl pannkoogijahu (võib asendada tärklisega)
250 g hapukoort (ma arvan, et mul läks natukene rohkem)

Valmistamine:
Sega tordipulber sulatatud võiga (tekib riivsaia-laadne puru) ja vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Silu puru ühtlaseks ning kata tihedalt õunatükkidega.
Vahusta munad suhkruga, lisa pannkoogijahu ja hapukoor. Vala segu koogipõhjale (mugavam on seda teha kannuga).

Küpseta 200 kraadi juures, kuni kook on helepruun (mul läks ca 25 min).

Lähen selle õunakoogiga täna liikvele. Näis, kuis.. läis (kas maitsäis, või mitte).

Monday, December 07, 2009

Lugu sellest kuidas tortillast omlett ja salat sai.

Juhtus selline asi et käisime Merjega Ruootsimaal ja Merje nõudis et ma paneks meie omletist pildi üles. Lugu ise oli selline, et eelmisel päeval (või üleelmisel)  tegime tortillasid ja siis otsustasime ülejääkidest omleti teha. Ma tegin omletipoisi ja Merje tekitas veel leftovetitest imetabase salati ka sinna juurde! Niiet tortillast sai omlett ja veel salat pealekauba! Ajee!

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Sunday, December 06, 2009

Jõuluaeg!

Tegin koos õe Kata ja Markoga piparkooke.

Võrreldes eelmise aasta uberikuga tuli mule selle aasta maja väga ilus:) Tegin sellise maja-küünlajala, korstnas on päriselt ka auk, et kuumus pääseks välja.



Marko parim töö:

Kata parim töö:

Monday, November 30, 2009

Kanavardad potis

Jah, veel kana. Kana on hea.
Marko soovis teha kanavardaid, aga poes selgus, et need pikad puust pulgad on hooajakaup ja talvel ei ole ette nähtud, et keegi tahab neid kasutada. Lisaks ei müüdud eile ka kirsstomateid, seega retsept pisut muutus.
Igatahes sai siis selline pada, kuhu kuulus: tükkideks lõigatud kanafilee (3 keskmist tükki), tükeldatud suvikõrvits, küüslauguküüned, tükeldatud ploom (kirsstomatite asendaja), ananassitükid, natuke mingit kanamarinaadi ja ananassimahl konservist.


Nüüd mõtlen, et porgandit oleks võinud ka ju panna:)
Segasin kõik omavahel kokku ja panin ahju (180 C) küpsema, algul umbes poole tunni jagu kaanega ja siis veel veidi ilma kaaneta. Sõime seda ühe mu lemmik külma kastmega, mis käib nii: hapukoor + natuke sulavõid + soola + rohelist sibulat.
Njammi:)

Sunday, November 15, 2009

Pühapäevane kanapraad


Esiteks vabandan Merje ja blogi ees, et viimase nii hooletusse olen jätnud! Ent lõpuks tuli ka minult üks selline korralikum üllitis. Eelmine nädal nägin internetis seda retsepti "Kana ja 40 küüslauguküünt". Tahtsin järele proovida.
Minu praad koosnes kolmest kanakoivast (s.o koib+tiib), porgandist, küüslaugust (siiski mitte 40 küünt), tüümianist ja rosmariinist. Soola-pipart oli ka ja siis õli. Küpsetasin tunni ja 15 minutit ja tuba täitus eriti isuäratava lõhnaga! See toit oli täpselt minu sorti, sest väga lihtne valmistada, aga samas maitsev:) Mõnikord meeldib meisterdada kauem ka, aga minu puhul pigem magusate asjadega... Üks väike märkus - ülemise pildi tegemise järel ma tõstsin kana küüslauguküünte peale.. hehe. Mõtlesin, et äkki muidu nad ei küpse ilusti ära. Küüslaugud küpsesid päris mõnusaks, sellised suussulavad olid. Usun, et nüüd me vast haigeks ikka ei jää...
Igatahes soovitan proovida ja mina olen enda üle uhke, et sellise korraliku lõunasöögi tegin. Kana kõrvale oli meil tomati-avokaado-sibulasalat ja kastmeks kasutasin praes valminud õli. Head isu:)

Sunday, November 08, 2009

Well-known proverb: When life hands you a lemon, make lemonade

Mina seda vanasõna polnud kuulnud :P Aga kõigepealt huvitav fakt sidrunite kohta- jutud sidruni meeletust c-vitamiini sisaldusest pidid olema üle pakutud. Sidrun pidi sama palju c-vitamiini sisaldama kui apelsin või tomat!
Aga igaljuhul ma tegin sidrunikooki eriti lihtsa retsepti järgi. Muretaigen ja tekiks peale 2 vahustet munapoissi, klaas suhkrut, rasvainet, kahe sidruni mahl ja koor. Ja 30 minutit 175 kraadi juures. Kui peale 40 minutit ootamist koogiga ahjus mitte mingeid muutusi polnud, olin üsna pettunud. Siis avastasin, et ahi pold üldse sees. Lõpuks sai kõik korda ja koogi kinkisin isale sünnipäevaks.

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Saturday, November 07, 2009

Roo Peet



Eelmise teema jätkuks: kas keegi (teist) on toorest peeti proovinud (süüa!)??!

Mina polnud varem. Aga parasjagu tegin supi/hautise moodi asja. Potis panin vähesesse vette keema vääikseks hakitud kapsa ja porgandi ja tükeldasin juurde toorest peeti - ja maitsesin seda! - hea krõmpsuv ja magus oli. Nagu traditsiooniline keedupeet, ainult.. värskem. Sama asi kuis kaalikaga. Ainult et toorest kaalikat ei tundu nii enneolematu süüa kui toorest peeti (?).
Natukene hiljem lisasin eilse jäänuki, praetud hakkliha sibulaga; ja küüslaugutükikesi.
Maitsestasin lõppeks soola, rohke piprasegu ja sojakastmega.
Ausõna väga hea sai - peet pritsis kohe roosat värvi keeduvette (traditsioonilisel peedikeetmisel tuleb koor vast selga jätta, aga kuna kõik läks supiks, siis vist vahet pole, kus roosa värv täpselt on) ja sojakaste tegi kogu olemise mõnusalt tumedamaks.
PS. Illustratsioon on kodukootud, päris imaaž on fotokas olemas (ei saa praegu kätte).

Et siis, head peetimist.

Monday, November 02, 2009

Amanda Peet

Algselt paljudes teisejärgulistes filmides mänginud  Amanda Peet tegi suure läbilöögi Bruce Willise kõrval filmiga "Üheksa jardi". Minu peedikotletid olgu siis Amanda Peedi auks. Tsheers Amanda! Peedikotlette oli imelihtne teha. Mõtlesin retsepti ise välja. Üks pakk kanahakkliha, pool või kolmveerand pakk1 riivitud peeti, 1 muna, sibul, küüslauk, sool. Ja enne pannile viskumist püherdasid Amandad veel tatrajahus, mis andis neile maitsva krõbeda kihi.


--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Wednesday, October 28, 2009

Karvane sushisõber

Lisan tagantjärgi pildi sellest kuidas Pontu eile mu tehtud sushit hindas. Ja maast ei nõustunud sööma, tahtis, et talle ka pulkadega antakse nagu teistele.

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Vormiroog

Eile tegin siukest toitu, mille retsepti leidsin Toidutarest. Seal oli kirjas tatrahelbed, aga ma kasutasin tavalist tatart, tundus, et helvestest tuleb ju õudne puder. Koguseid ma ka ei järginud, tegin suvalt ja veel peterselli ma suht jälestan ehk siis ei kasutanud seda.
Igatahes siis sai siuke vorm, et esimene kiht on parasjagu pehmeks, aga mitte liialt keedetud tatar, seejärel riivitud keedupeeti ja siis kiht sibula ja küüslaugu ja maitseainetega maitsestatud praetud hakkliha, mis on omakorda segatud hapukoorega. Kõige peale riivjuustu ja siis ahju kuni juust hakkab pruunistuma.
Peab ütlema, et eriti maitsev oli.

Tuesday, October 27, 2009

Riisivõileivad!

Jah, sushi tähendab tõlkes riisivõileiba. Kes iganes selle tõlkis või välja mõtles, polnud vist kunagi leiba söönud, rääkimata riisist võileivaga. Aga igaljuhul tegin sushit. Panin sinna sisse kõik asjad, mis näisid hetkel olevat hea kombo- porgand, soolalõhe, kurk, avokaado, praemuna. Sushiriisi ma tavaliselt ei osta, liiga kallis. Tavaline sobib ideaalselt. Veski Mati oma pidi parim olema kleepuvuselt. Ja sushit ilma sinihallitusjuustu määrdejuustuta ma enam ette ei kujutaks. See on nii hea. Kahjuks müüakse poodides ainut Dorblu oma, aga see on ka väga hea. Ainus jama sushi tegemise juures on vähemalt minu puhul see, et pärast näeb köök välja nagu lahinguväli. kõik kleebib ja riisi on igalpool. Lähen nüüd oma riisivõileibade kallale, ilusat õhtut!

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Wednesday, October 21, 2009

Vive le stinky fromage: горгонзола !


Ma kirjutasin kogu jutu valmis ja siis jooksis arvuti kokku. Love when it happens!
Ehk siis encore:

Kui ma täna kilesest ülikonnast kaupsist ostetud hallitusjuustu lahti koorisin, tundsin väga tugevat, umbes nagu suitsutatud saapatalla lõhna (avalikus kohas seda võileiva vahel ei sööks!). Aga sellised asjad ju juustusõpra ei heiduta. Lõikasin siis plögasest tükist viilu, panin leiva peale, ja nii hea oli, et pidin kirjutama!
Kuigi see (Gorgonzola juust, Itaalia oma) peaks olema sinihallitusjuust, on see palju parem kui odav sinihallituskolmnurk; selline mahe, kreemine ja maitsev.

"Gorgonzola is a traditional, creamery and co-operative, blue cheese." - koostööaldis?
Elik sellest saab ka filigraansemaid toite teha kui lihtsalt küpsise peal süüa - pastasõpradele (tsau, Liisu!) näiteks juustuga pastarooga ("julienne" tähendab piklikuteks ribadeks lõikumist); kartuli-seenevormi või kanafileed.

Gorgut soovitatakse säilitada toidukile sees (kui saab hapnikuga sõbraks, siis läheb kollakaks) ja mõistlikul ajal ära tarvitada, sest see juust on "elus" toit ja küpseb lõputult; et vähem haiseks, soovitatakse koorikuosa eemaldada ja ainult sisu ära pakkida (hea nõuanne, ei tea, kas toimib); ja pikalt seisnud juustust sobib kenasti kooreseid kastmeid teha! Njammiii.

Friday, October 16, 2009

Banana cookies


Tegemist on pigem selliste präänik-tüüpi maiustega, sest krõbedaks nad ei lähe (banaan ju).

Minu retsept oli selline:
100 g võid
2 dl suhkrut (suuremas osas fariinisuhkur)
1 muna
3 keskmise suurusega pehmet banaani
1 tl küpsetuspulbrit
5 dl jahu
soola natuke
1/2 tl kaneeli
1/2 tl muskaatpähklit
1/2 tl jahvatatud nelki
purustatud india pähkleid
šokolaaditükke

Purusta banaanid ja lisa küpsetuspulber, lase sel seista (seal reageerib midagi omavahel:)
Vahusta pehme või suhkruga kohevaks vahuks. Lisa muna, vahusta veel. Sega banaanisegu ja või-suhkru-muna segu omavahel. Lisa kuivained ja maitseained, sega. Pane juurde lisandid ja sega ära. Aseta soovitud kogused pannile ja küpseta 180 kraadi juures kuni küpsised on kenad kuldpruunid.

Osa nisujahust asendasin tatrajahuga, oleks muud olnud (nt rukki? kaera?), oleksin kõik asendanud. Tegelikult oleks võinud poole jahu asemel üldse kaerahelbeid kasutada, aga teine kord siis.


Monday, September 21, 2009

Tujuka lõhe rikkalik lõpp.

Kaupsis ale oli täna lõhel,

Kõlas hingest rõõmuohe.

Koju kaasa tuli Mimi,

See oli lõheproa nimi.

Kodus muutus Mimi tujukaks,

Nõudma hakkas uhket kasukat!

Mis seals ikka, kõht oli tühi,

Tegin nii kuis lõhe küsis.

Sibul, küüslauk, sool ja pipar,

Toorjuust, seened - kasukas sai rikas!

Lisaks majonees ja seedermänni pähklid,

Lõheproua rõõmust oli lausa ähmis.

Nii leidis roosa sõber oma lõpu,

Puhtaks lakun lõpetuseks näpud.

 

 

 


--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Wednesday, September 16, 2009

Hilisõhtune ploomikook tervitab!

Kõigepaelt mõistatus ploomide kohta. Kus vapil on kujutatud ploomid ja mida need seal sümboliseerivad? (Vastus on teksti lõpus)

Täiesti õudne on teist näadlat haige olla. Täna jäin koju ja no kodus ei oska ka midagi peale hakata, siis tegin tatrajahus paneeritud kabatśokipoissi ja tomateid ja ploomikoogi, mis tuli eriti njamm. Kasutasin muretaigna puhul kaera- ja odrajahu ja täidiseks ploomid ja Põltsamaa Ricotta kohupiim. 2 pakki. Soovitan kookides just seda kasutada, see on mõnus teraline ja jääb ahjus just õige tekstuurtiga, selline vanakooli kohupiim veidi. Osad moodsad kohumpiimad on nii vedelad ja siidised, et üldse ei tule hea. Väga viis kohupiim! Mõtlsin muidu sinna chilli pipart ka sisse panna aga ei julgenud. Iseenesest sobiks ju ploomide ja kohupiimaga. Vist.

Ja vastus mõistatusele. Ploomid on kujutatud Noarootsi valla vapil. Kolm punast ploomi sümboliseerivad ühelt poolt Noarootsis aretatud ploomisorti ("Noarootsi punane"), teiselt poolt ka kolme valla ajaloolist piirkonda Noarootsi poolsaar, Sutlepa ja Rigudi.

Kes seda basic infot ploomide kohta ei teadnud, see ärgu parem üldse ploomide kallale mingu!

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Kaak-kaak, kalkuni-kodujuustu kotlet

Eile proovisin uut moodi kotlette. Kuskilt jäid silma kanahakkliha-kodujuustu kotletid. Ma retsepti küll ei lugenud, aga see on ju suhteliselt ilmselge kuidas neid teha võiks. Poes kanahakkliha polnud, oli kalkuni. Niisiis tegin kalkuni-kodujuustu kotlette. Panin paki kalkuni hakkliha, 4 leotatud saia, küüslauku, sibulat, maitseaineid, 2 muna ja paki kodujuustu. Ja kuna ma nisujahu enam ei kasuta (teised on tervislikumad), siis veeretasin kotlette tatrajahus. Ja ma ütleks et just see tatrajahu tegi kotletid eriliseks. Sellised hästi kerged kotletid tulid ja ümbert see tatrajahu oli läinud nii mõnusaks krõmpsuks kohati ja maitses väga hästi. Kodujuustu maitset nagu polnudki aru saada, lihtsalt selline kerge mõnus suvine linnuliha kotlet oli. Ainus miinus on linnuliha kotlettidega see, et nad ei mätsi nii hästi kokku kui looma hakkliha puhul, aga seda annab timmida. 2 tundi praadisin neid, hommikuks vaatas külmkapist paar üksildast kotletti vastu.

Kalkun va peenutsev ja priske loom,
kotletiks oli saada ta suurim soov.
Ei kõlvanud uhkele elukale tavakotlett,
"Kui võimnalik, siis tehke kodujuustuga", ütles kalkun nimega Odett.

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Monday, September 14, 2009

Meeldiv üllatus- peet kotleti sees.

Käisin lõuna ajal Pro Kapitali sööklas toitumas ja ühest potist punetasid vastu kummalised kotletid. Küsisin mis need veel on ja selgus, et need on peedikotletid. Ja oh ime, need on väga maitsvad! Sellised kergemad kui tava kotlett. Esmasööja ärgu ära ehmugu, se verev pune kotleti sees on riivitud peet :)
Go peet!

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Thursday, September 10, 2009

Leib

Täna, kui ma koju tulin, mõtlesin sellise asja peale, et kui keegi küsiks minu käest, mis on mu üleüldse kõige lemmikum söök, siis ma vastaks - leib. Kindlalt leib. Koju jõudes tegin kausitäiest kuivatatud leivast, mille eelmine nädal tükeldasin ja kuivama panin, leivasuppi.
Ma mäletan juba kooli ajast, et söökla parim toit oli leib. Praegu ka, kui kõht on tühi, siis viil leiba on kohe abiks. Mu meelest on hea rukkileib lihtsalt maitsev ja kui näiteks välismaal oled ja leiba mingi aeg ei saa, tekib igatsus küll. Kodust on mul väga tugev austus leiva vastu sisse kasvatatud ja selle üle on mul ainult hea meel, sest tekitab hea tunde.
Mulle ei meeldi leiba süüa toidu kõrvale, pigem lihtsalt paljas leib või siis mingi kattega. Heeringaga leib on hea, kiluleib on superhea, leib küüslaugu-juustu-majoneesiga on hea.

Ja siis muidugi leivasupp.


Ma tean, et paljud inimesed ei armasta leivasuppi üldse, aga ma võtan selle riski ja ülistan teda ikka:) Minu leivasupi sisse käib leib, õuna, suhkrut, vett, mannat ja suureks keedetud rosinaid. Mannaga saab vahusema, kohevama ja õhulisema leivasupi.
Ühesõnaga panen (kuivatatud) leiva vette ligunema, lisan kooritud õuna tükke ja suhkrut, keedan. Siis teen blenderis selle segu ühtlaseks ja valan uuesti potti. Lasen keema ja lisan ettevaatlikult mannat, keedan natuke. Valmis segu tuleb jahutada ja siis mikserdada kohevamaks. Lõpuks lisada suureks keedetud rosinad. Vabandust, et ei ole ühtegi kogust, aga need käivadki suht maitse järgi. Süüa saab seda piimaga või koorega või niisama - mulle meeldib nii kõige rohkem.

Monday, September 07, 2009

Kiire õhtusöök


Ostsin poest tomati ja oliividega ciabattat. Tegin tomati kuubikuteks ja lisasin sibulat (tegelikult tahtsin küüslauku panna, aga ootamatult selgus, et seda polegi kodus) ja maitseaineid, hästi oleks sobinud ka värske basiilik (mida ka ei olnud...) - vaatamata puuduolevatele asjadele sai ülimaitsev salat:) Viilutatud saiale piserdasin oliiviõli ja natuke aega küpsetasin neid ahjus, siis katsin saiad tomatisalatiga ja kõige peale panin riivitud mozzarella juustu (see on poes üllatavalt soodne). Seejärel muidugi uuesti ahju ja juba natukese aja pärast ongi minipitsa moodi saiad valmis. Hästi maitsvad ning lihtsalt ja kiirelt saavad valmis. Njammi.

Banaanileib piparmündi chocolate chipidega on ahjus ... ei tea, kas tuleb maitsev või mitte.

Friday, September 04, 2009

Kala jänes. K.aine Jänes.




Kui ma juba siin olen, siis kevadised meenutused, kuidas ma umbes nädal aega järjest kala ja kapsast sõin.
Kala(lõhe või forelli)steigid praadisin niisama kiiresti ära, eemaldasin pannilt, ja siis praadisin samas kalases pannis kiirelt (varajase) kapsa viilud, panin sojakastet peale ja lasin natuke haududa.
Kuigi ma pole suur hautet kapsa austaja, siis niimoodi oli eriti lihtne ja maitsev igatahes.

Muffin

Ma praegu mõtlesin, mis vahe on muffinil ja cupcake'il (eesti k. vormikook). See suur probleem pole lahenenud (asi läks veel keerulisemaks pannkookidega seoses, ingl. k. crumpets ja pikelets - väiksed kohevad pannkoogid), aga leidsin sellise asja:

A cupcake or fairy cake (the common British term), is a small cake designed to serve one person, frequently baked in a small, thin paper cup.
/.../ The name "fairy cake" is a fanciful description of its size, which would be appropriate for a party of diminutive fairies to share. (Wikip.)

Et siis.. haldjakook.

Aga kuna oli käepärast, siis tegin nad Vilma šokolaadimuffini pulbrist (oli juba koos šokolaaditükkidega) ja peale šokolaadist ja võist ja piimast glasuuri ja sopsutasin pähkli- ja kookosepudi sees.

Piece of easy cake.

Väike edit by Liisi:) Siin on cupcake-kõrvarõngad, mis Kadri poest ostsin. Tahaks neid lausa süüa, nii nunnud on!!!:)

Friday, August 28, 2009

Success!!!:):) - bataadikommid


Juhuu!:) Rõõm on niii suur:) Sain diplomi ja selle rinnamärgi, mis samuti pildil näha on.
Võistlus oli seekord tihe, 6 erinevat tööd! Enamus olid keskendunud tavalisele kartulile ja selle praadimisele/küpsetamisele. Peale minu oli bataadist veel ka bataadivaht:)
Otsisin tükk aega sobivat retsepti, millega ise osaleda ja seekord õnneks katsetasin retsepti enne ühe korra läbi ka (originaalretsept on siin). Hea oli, sest sain palju nippe, mida teine kord paremini teha. Esimesed tulid ikka parajad plönnid:D Ja suuuur tänu kallile Johannesele, kes mulle need südamevormid andis:)


Retsept ise siit, asendasin palju asju 1. hinna pärast, 2. ei leidnud toodet kusagilt (näiteks agaavinektar:D).
Minu retsept on selline:

1,2 dl maguskartuli püreed (üks normaalne või väiksemapoolne bataat)
1,5 spl maisitärklist
0,4 dl kookosõli (elagu Piprapood!)
1 apelsini koor
0,3 dl jahu
tsip-tsip soola
0,4 dl vahtrasiirupit
0,6 dl piima
1 spl apelsinimahla (pigistatud sellest apelsinist, mille koore enne just maha riivisid)
1 tl vanillieekstrakti

150 g šokolaadi (kasutasin Mesikäppa) + 1 tl kookosõli

1. samm - pane koorimata bataat 200 C ahju umbes tunniks. Eemalda ahjust, koori ja püreesta. Lisa püreele träklis ja õli ning sega (blenderis näiteks või mikseriga).

2. samm - potis sega jahu, sool ja vahtrasiirup ilusti ära. Lisa piim ja sega ühtlaseks seguks, seejärel lisa riivitud apelsinikoor. Kuumuta seda koguaeg segades keskmisel kuumusel kuni segu pakseneb (see juhtub kiiresti ja järsku). Hoia segu natuke veel pliidil (20 sekundit) ja koguaeg sega. Siis sega juurde apelsinimahl (poti võtsid pliidilt juba ära) ja vanillieekstrakt.

4. samm - lisa kuumutatud segu püreestatud bataadisegule ja mikserda või kasuta blenderit ja sega tainast nii kaua kuni see on pehme ja kreemjas.

5. samm - pane tainas vormidesse või niisama ühes tükis jääkappi. Kui panid segu lihtsalt külma, siis u 3 tunni pärast võta see välja ja tee pallid või lusikaga mingid kommikujud ja aseta need uuesti sügavkülma.

6. samm - sulata šokolaad koos kookosõliga veevanni kohal ära, võta oma kommid jääkülmast ja kasta ükshaaval šokolaadi sisse ning aseta need siis küpsetuspaberile. Šokolaad hangub päris kiiresti, sest kommid on nii külmad:)

Edaspidi hoia komme külmkapis (mitte enam jääs), veidi enne pakkumist võta välja.

Voila!:)

Tuesday, August 11, 2009

Punased sõstrakesed

Tegin siukest kooki, ema õpetas:) Ta ise sai retsepti kusagilt ajakirjast või raamatust, ei teagi täpselt, aga mulle see kook hirmsasti maitseb! Ja nüüd tegin siis ise ka. Punased sõstrad olid ilusti olemas ka.




PS! Mu vana, aga eriti tubli ahi:)
Põhjaks kasutasin poest ostetud muretaigent. Suure ahjupanni peale kulus 1 pakk parasjagu ära.
Seejärel vahustasin 7 munavalget (mul rohkem ei olnud) 3 dl suhkruga vahuks. Homme vist saab omletti! Vahustamisel tegin niimoodi, et suhkrut hakkasin lisama vaikselt siis, kui vaht oli juba paks, lisasin ettevaatlikult u 2,5 dl ja vahustasin nii kaua kuni enam suhkruterasid tunda ei olnud (maitsta või sõrmede vahel proovida). Lõpus lisasin selle 0,5 dl ja segasin ära. Siis võtsin pool munavahtu ja segasin punaste sõstardega ära (ma ei tea kogust kahjuks) ja panin koogipõhjale. Selle peale panin ülejäänud vahu. Küpsetasin üle tunni aja 100 C juures ahjuuks irvakil. Siis keerasin kuumuse maha ja jätsin koogi jahtuma. Ja nii ongi:)

Marko mõtles, et aitab mind määrides munavahtu mulle näkku, püüdes mu pead koogi sisse suruda ja samal ajal pilti tehes.