Möödunud sünnipäevast

Üks kingitus vajab kindlasti äramärkimist:) - jäätisemasin!! Väga väga äge on. Ka sünnipäeva kingi näol sain endale veel vanilje ekstrakti, mida ma ise ei olnud siiani raatsinud osta, kole kallis teine. Aga samas täiesti superasi, hoopis midagi muud kui vaniljesuhkur ikka. Mu oma on pasta moel, siuke pumbaga ots on, vajutad peale ja magus kraam tuleb toidu sisse:)

Esimesena proovisin teha vaniljejäätist. Alla tunni ja siuke pehmemat sorti jäätis ongi valmis. Kui lasta veel natuke sügavkülmas tal seista (ostsin selleks ka juba karbi valmis:), saab täitsa päris jäätise, ainult veel parema! Ja võimalused on ju piiritud - marjajäätised, sorbetid (sorbet'd?) ja jäätunud jogurtid ja mis kõik veel. Ootan juba põnevusega:)

Ja sünnaks sain ühe kokandusega seotud asja veel, sellest siis millalgi varsti:)

Igal oinal on oma mihklipäev

Nädalavahetusel polnud veel õnneks mihklipäev oinal ehk "kohitsetud jääral", vaid ühel veisepoisil, kes koos kartulipudru ja maasikatega meie lauda kattis. Vahest on hammas kohe liha järgi verel ja kuna ma sealiha ei söö, langes liisk veisele.
Praad oli hea ja kevadine. Veiseliha sai maitsestatud sidruni, soola, pipra ja koriandriga ning koos sibulate ja suurte küüslaukudega ahju pandud. Juurde tegime kartuliputru ja prae juurde salatiks maasikaid, mis sobisid veisehärraga imeliselt. Isegi ilus mõte, et oma eluajal kepseldas veis võib-olla just sellelsamal maasikaaasal mille marjadega teda nüüd koos serveeriti. Veidi lõplik taaskohtumine, aga sedasi see elu juba kahjuks toimib.
Hiljuti soetasin endale ka lihanüpeldus haamri, millega sai ka seekord hoope antud. Ma ei tea miks, aga liha tagumisel tuleb alati kuidagi süüdlaslik ja inimsööjalik tunne, edaspidi ostan juba läbi klohmitud liha.
Soovitan suvel igasuguste praadide juurde maasikaid proovida. Liha peale on päris huvitav panna kastme asemel hoopis maasika toormoosi.
Proovige!

Ja tarkusetera veisesõpradele: isast veist kutsutakse pulliks, suguvõimetuks lõigatud ehk kastreeritud veist härjaks ja emast veist lehmaks. Noorveist nimetatakse mullikaks.

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Tatar, my love

Põhimõtteliselt on nii, et nädala seitsmest päevast võin ma viiel tatart süüa. Mulle tõesti maitseb tatar. Üsnagi hilja enda jaoks avastatud tomat sobib tatra sisse eriti hästi. Ja siis leidsin mõned kuud tagasi, et mulle väga meeldivad šampinjonid! Toorelt, praetult, kuidas iganes. Ja taaskord - tatra sisse käivad nad ideaalselt. Nii ma tegingi siis tomati-seene-tatart ja enamasti olen seda söönud lihtsalt hapukoorega, aga eile miskipärast tuli mõte seda kaunistada poolkõvaks keedetud munaga. Tegingi siis 5-minutilise muna ka, raputasin soola peale. Ja kõige tipuks oli veel värsket Eesti kurki, samuti soolaga. Tegelikult mulle ei meeldi erinevaid sööke koos suhu pista, seega sõin kõige pealt ära muna, siis kurgi ja siis tatra hapukoorega. Kes nüüd hakkab norima, siis tatar, kuhu on juba segatud seened ja tomat, on eraldiseisev söök. Hapukoor on kaste, kastmeid ikka meeldib teise toiduga segada:)
Ühesõnaga - soovitan tatart. Praegu, kui ma seda kirjutasin, tekkis juba isu:P

Mu esimene peaaegu ametlik auhind

Eile osalesin koogivõistlusel! Võitlustules oli 5 erinevat kooki ja ... mul õnnestus võita:) Aga noh, tegelikult võitsid kõik, sest kogu seltskond sai maitsta ju viite erinevat suurepärast kooki ja peale selle oli ka väga lõbus. Ja ikkagi, küpsetamine võitis:D Aga sellegipoolest esitan oma napi tänukõne:
Tänan oma truud sõpra, kes on minu kõrval olnud juba lapsepõlvest saati - armas kondenspiim! Ja samuti tänan maasikaid, kes siiski pool tööd ära tegid:)

Kook ise oli eelmises postituses kajastatud juustukook kondenspiimaga, ainult et kohandasin seda veidi: põhi on sama, aga kasutasin 1 pakk Philadelphiat ja 1 pakk mascarponet. Edasi kõik samamoodi. Taigen sai küll vedelam, kui esimesel korral ja see tekitas minus hirmu, et äkki ta ei tulegi välja, aga õnneks küpsemine kulges edukalt ja öö külmkapis muutis koogi täiuslikuks.

Väike (ebaõnnestunud) koogi tõstmine, mille tagajärjel tekkis kunstiteos. Kaua see aga väljapanekul olla ei saanud, sest see lihtsalt söödi ära.

L for loser. Kuulus kirjanik (:)) Robert, kelle kook kahjuks jäi viimasele kohale (aga nimetagem seda parem auväärseks viiendaks kohaks), koos hinnete tabeliga. Õnneks pildikvaliteet on nii halb, et punkte välja ei loe ja kes neid enam mäletab ka:)

Kodus panin diplomi külmkapile, aga vabandust, et see pilt tõesti kohutav on:)

Tänud korraldustiimile ja kõigile, kes maitsesid ja hindasid ja muidu toredad olid. Varsti jälle. Tomatitega siis.

Merje, Kadri, Maiken, Liis, Leelo, Maili jt - teeme ka mõnikord?

Kondenspiim...

Kui ma märkasin Toidutares juustukoogi retsepti, mille üks koostisosa oli purk kondenspiima, kas ma suutsin siis vastu panna? Ei, loomulikult mitte.
Käisin ühes kodulähedases nurgapoes, kus, ma tean, müüakse seda õiget veneaegsete siltidega (või vähemalt neid meenutavate siltidega) kondekat, mis on konsistentsilt siuke paks ja mõnusalt magus. Mu meelest suurtes poodides need saksa tooted on natuke naljakad, vedelad või nii.
Kook on imelihtne.

Põhi:
1 pakk Kalevi küpsiseid (mulle meeldib panna osa tavalisi ja osa kakao omasid)
u 70 g sulavõid
Kook:
2 pakki Philadelphiat (ikka kõige rasvasemat;))
1 pakk Mascarpone juustu
3 muna
1 purk kondenspiima.

Mikserda sujuvaks seguks, pane põhjale, küpseta 70 minutit 160 C ahjus kuni kook on pealt kuldpruunikas ja kohevaks tõusnud (pärast vajub alla tagasi). Kui kook valmis ja sul aega on, ära seda kohe ahjust välja võta, lase praokil uksega täitsa maha jahtuda.
Kõige parem on juustukook järgmisel päeval, kui ta on külmkapis seisnud. Niiet ootusärevus oli suur. Panin veel peale ka maasikaid ja püreestatud maasikaid (suhkrut ei lisanud, aga kui kasutada külmutatud maasikaid, siis tasub suhkrut ka maitse järgi lisada). Üks variant on maasikakastmele lisada želatiini, siis jääb see koogile ilusti peale, siis järgida lihtsalt želatiinipaki juhiseid.

Maitsesime kodus ja ... :( kondenspiima maitset pole tundagi. Kook ei ole üldse halb, aga mina ootasin siiski magusat kondenspiimamaitselist juustukooki.

Ma arvan, et järgmine kord teen nii, et panen vaid 2 karpi toorjuustu - ühe Philadelphiat ja teise mascarponet näiteks .. ja ikka terve purgi kondespiima. Usun, et siis on mulle meelepärasem.

Aga pärast ma läskin oma sõbra Roberti esimese raamatu esitluse järelpeole tema koju ja võtsin koogi kaasa. Ja oi, kus ta sai kiita:) Ilma naljata, kuulsin lauseid nagu "Issand, see on nii hea kook" ja "see on parim kook, mida ma elus saanud olen"... niiet, väga mööda ei pannudki selle küpsetisega! Maasikad andsid palju juurde:)

Ja kui on huvi, siis - Robert Randma "Sigaret".

Mõnus laupäevahommikune omlett

Muna ja piima ja soola-pipart ja mu lemmikut rosmariini. Veel spinatit, mis annab palju rauda:) ja rohelist pipart ja Merevaiku, mille külmkapist leidsin. Tomatit ka.

Mul ei ole pannikaant, aga ükskord avastasin hea nipi - hõbepaber!


Juust peale!


Mmmmmm jammmiiiiii....


Väga maitsev oli ka:)

Banana time

Eile juhtus selline asi, et mõtlesin banana breadi valmistada muffinitena ja hakkasin retsepti otsima. Kui selle leidsin, tuli välja, et ma pole seda maitsvat maiust nii kaua teinud, et retsept oli hallitama läinud vahepeal:D Piinlik lugu küll, kirjutasin ta ilusti ümber ja viskasin vana minema ...:P

Mai teine pühapäev

Tegin täna koogi. Mõtteliselt emale, reaalselt oli see tema käeulatusest liiga kaugel ja jõudis muudesse magudesse.
Ja kuigi pole ilmselt aru saada, on see täpselt selle retsepti järgi tehtud, mis Liisi alumises postituses (juustukook). Ahjaa.. "LEELO, MA TEGIN TOORJUUSTUGA KOOKI!" Poes oli riiulis muidu toorjuustu all mingi Itaalia ricotta teema ka. PS mitte "Päikesekohupiim".

Tulemuste kohta: tundus sutsu liiga.. magus ja tavaline.
Aga ehk oli asi selles, et mul polnud ka ringikujuline 20 cm vorm. Väiksemas oleks mahlasem jäänud võib-olla.
Edit: süüdistada saaks ka gaasiahju, kus kraade ei näe.
Või et või asemel kasutasin light oliiviõli.
Ja vaniljeessentsi asemel vaniljesuhkrut.
Kõrvale jõin tekiila lõhnaainetega (sic! ja.. sick) sidruniõlu.
Marjadest kaste vmt oleks paremini sobinud.

Head emadepäeva!

Juustukook

Mu uus n-ö firmakook:D Eriti lihtne teha ja eriti maitsev! Retsept siit, lisasin ka valge šokolaadi kaunistuse peale (need tükid seal sees on india pähklist, siuke šoks oli aint saadaval poes). Teine kord siis võin pakkuda.

Tsaktsuka!

NII! Munalaine jätkub.

Originaalis käib asi niimoodi!
Hakki sibulad samaaegselt pane pann sooja ja lisa ka törts õli pannile
kuumenema. Sibul hakkitud viska see pannile ja kohe hakki ära tzukiini
ja see ka pannile. Keera veits tuld vaiksemaks ja hakki ära küüslauk
hästi peenikeseks, tomat hakki suht väiksesteks tükkideks 2 x 2 cm.
Nüüd võid jälle tuld juurde krutida pannile ja lisa hakkitud tomat,
maitsesta soolaga see kogu möks. NB! pane pannile nüüd kindlasti kaas
peale. Vaata kui tomat on suht pehme siis lisa purgis olev hakkitud
tomat ja hakkitud küüslauk. Vaata, et kogu see möks oleks veits vesine
siis maitsesta soola, pipraga lisaks lisa veel mingit ürte kui on
soovi ja lisa kuumust nii palju, et see mögin hakkab veits keema.
VAATA mis riis teeb! Nüüd on sobilik aeg lüüa sinna möksi sisse munad
jaota nad ära võrdselt igale poole ja lisa veits soola iga muna peale
NB! Ära rohkem seda möksi sega lase munadel olla rahulikult seal
pannis. Pane kaas peale ja vaata kui munad on sobivalt valmis siis
kutsu külalised lauda ja hakka serveerima Tsaktsukat!

meie maikeniga tegime natuke teistmoodi. tegime ikka omamoodi.
lisasime sinna veel seeni ja paprikat. ja no tegelt võibki vist panna
seda, mis on meelejärgi. ja me sõime lapi leivaga. jube hea oli. kõige
parem on gruusia eriti värske leivaga! njamm njamm. igati tänuväärne
toit on se!!!!

liisujamaiken

Okou. Džellou

Muna Ott baarikapi kallal

muna

Mõned ülesvõtted.

pühapäevaõhtune!

Liisu ja Maiken pühapäevaõhtune pohmellisalat!
Mõnus ja hea värske salat väikese tuunikala ja munaga. Üks salat tuli
selline aga teine teistsugune. Igaüks näeb, mida tahab.

täidetud õunad!

Täidetud õunad!

Niinii. Ma olen päris mitmel korral juba tegelt pilte ka teinud, aga kuidagi on need ripakile jäänud. Gregor tuli mulle külla ja rääkis midagi utoopilistest täidetud õuntest, mida ta olevat kuskil a-la Peeter Oja reklaamis näinud, et valmivad imekiiresti. Tahtsime siis järgi proovida.

poest läks vaja 4 õuna ja pakike rosinaid (ausalt 200 gr piisab, sest me algul, et missassja pool kilo ikka), jahu, küpsetusmargariin, munad ja mingi kast või moos omal valikul peale. õunad koorida ja otsad maha ja siis seest puhtaks. siuke mõnus pesa tuleks sisse teha. sisu võib hiljem ka koos rosinatega sisse panna. tainas on kõige tavalisem margariin soojaks ja munad ja jahu ja suhkur mätsida. me midagi ei mõõtnud, niiet kõike omal soovil ja enda järgi. kui tainas valmis siis on mõnus õuntele ümber meisterdada sihuke pisike nagu ürp. ennem lähevad rosinad sisse sinna õunapessa. ilmselt võib sinna omal soovil kõike muud ka panna. ja siis tõmbame selle õunaürbi täitsa kinni, niimoodi et tainas õunal täitsa ümber. ja siis ahju. mul gaasipliit, aga ma usun, et 180-220 kraadi. ja siis hakkavad lõhnad tulema. ja valmis on nad siis kui pealt siukesed pruunikad ja mõnnad. ahjust välja ja siis omal soovil mingine kaste peale. mul oli iirise aga ma
usun, et vaniljekaste oleks supperluks.

ja head isu! ja üle ühe õuna eriti ei jaksand süüa. aga niii head olid. teen teinekordki.

Liisu

--
Liis Raudsepp

Ebaõnnestumine...

Tegin ükspäev beseed....


Aga ei tulnud välja:)


Loo moraal - beseed tehes peab ahi ikka vägagi jahe olema!

Laimimuffinid

Tegin eile selliseid, toredad õhulised said. Originaalretsepti (kliki pealkirjale) juures oli 2 eriti kiitvat kommentaari, see õhutaski tegema.


Sellest taignast saab teha kas siis muffinid või koogi, ma sain kogusest 12 muffinit ja väikese koogi ka veel:)

Vaja läheb:
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
85 g võid, toasooja
2,3 dl suhkrut
2 suurt muna
1,5 tl laimikoort (riivida)
1 spl värsket laimimahla
u 2 dl keefiri
2,3 dl valge šokolaadi tükke (ma panin 1 šokolaadi jagu)

Glasuuriks:
2,5 dl tuhksuhkrut
u 1 laimi mahl

1. Ahi 180 C peale eelsoojenema.

2. Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool.

3. Vahusta korralikult toasoe või ja suhkur. Lisa munad, vahusta natuke ja seejärel laimikoor ja -mahl.

4. Lisa või-suhkur-muna-laim segule kolmandik jahusegust ja sega. Siis kolmandik keefirist ja sega jne vaheldumisi kuni kõik on omavahel segamini. Lisa šokolaaditükid.

Muffinivormid pane u 2/3 täis.
Muffineid küpsetada u 18-20 min, kooki 35-40 min.
Glasuur pane peale peale u 5 min. jahtumist.

Kalev üllatab

Käisin Kalevi poes kohe-kohe läbi saava säilivusajaga martsipani ostmas (ajaga läheb see ju vaid paremaks.. ja odavamaks:p) ja rääkisin toredale müüjale kuidas India pähkli pralinè on mu täielik lemmik Kalevi toode. Selle peale ulatas ta mulle uhiuue Juustukoogi pralinè! Mida äge idee:) Varsti maitsen...

Soovitus pudinguhuvilistele

Ostsin täna kaubamaja alt tervisetoodete poest gluteenivaba vaniljepudingu. ( Gluteen on tärklisetööstuse kõrvalprodukt, mida kasutatakse odava loomasöödana, samuti  siduvainena toiduainetetööstuses.) Väga ponks oli. Arche Naturküche oli see firma mille oma puding oli. Soovitan :) Maksis vist 18 eek ja kaks väikest kausitäit sai sellest teha. Vot. Kõik.

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Kadri- Muretaigna hullus

Nonii, keegi pole vahepeal midagi postitanud ja kuna mind tabas muretaigna hullus, siis panen siia paar pilti oma sünnitistest. Nimelt tegin eile elus esimest korda muretaigent. Õhtul sai valmis tehtud 1 quiche. Täna päeval lugu jätkus, ühest ahjust piilub seente ja tomatitega kodujuustu quiche ja teises ahjus lebab kirsi-kohupiima kook, mis on ka loomulikult muretaigast. Uskumatu, et ma varem midagi muretaignast teinud pole! Nii lihtne ja tore!
Quiche täidiseks panin 1 suure topsi kodujuustu, muna-piima segu, kohvikoort veidi, basiilikut, soola, pipart, kirsstomateid ja śampinjone. Peale juustu. Sibula ja küüslaugu unustasin panna.
Kohupiima koogile panin sisse kirsse ja peale 2 pakki kohupiima munadega segatult. Kui mune puruks lõin, voolas 1 muna kaussi täpselt Miki Hiire kujuga, kõrvad ja puha. Aga ma ei tuld selle peale, et pilti teha, nõme.
Aa ja muretaigna teemaväliselt tuli mul meelde veel üks tore lihtne retsept kodujuustuga seoses. Riivid hunniku porgadeid, segad kodujuustu ja munapiima seguga, viskad pipart ja soola sisse ja küpsetad ahjuvormis. Tervislik ja kerge toit.


--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650