Hello Kitty!

Ma ise olen selle koogi üle nii uhke, sest see tuli nii armas välja, just selline nagu ma ette kujutasin - hästi tüdrukulik:)
Sellest tuleb rohkem siuke piltidega sissekanne, kus on näha ka suhkruvaaba tegemist - üsnagi messy ja kleepuv tegevus, aga tegelikult ei võta kaua ega ole ülemäära raske pärast ära koristada. Kook on biskviiditainas (muna+suhkur+jahu+küpsetuspulber+vanilliekstrakt), mille vahel vaniljepuding ja banaanilõigud.

Kookosejäätis

Eile õhtul tegin magustoiduks jäätist, leitud viimase aja avastusest, "Siit nurgast ja sealt nurgast" blogist. Muutsin ka retsepti natuke. Näiteks vahukoorepakid on poes 200 ml, seega 1 dl panin piima - üleliigne piim läheb meil palju suurema tõenäosusega kasutusse kui vahukoor. Samuti kasutasin ma kogu purgi kookospiima ära, see ei säili lahtisena kuigi kaua. Veel kasutasin ma terve vanillikauna ära ja lisasin veel üht-teist.

Retsept
2 dl 35% koort
1 dl piima
1,5 dl suhkrut
1 vanillikaun
165 ml kookospiima
vanilliekstrakti
kookoshelbeid

Panin koore ja piima keema, koos suhkru ja vanillikaunaga (lõikasin selle pooleks, lõikasin lõhe sisse ja kraapisin seemned kooresegusse, viskasin ka kogu kauna sinna). Kui piim oli keema tõusnud, võtsin selle tulelt ja jätsin jahtuma. Jahtununa puhastasin vanillikauna veelkorra, tõmbasin kõik seemned välja (siinkohal viskasin kauna enda minema) ja panin segu külmkappi, et ta veel külmemaks läheks. Seejärel valasin segu jäätisemasinasse ja panin tööle, jäätisemasina töötades lisasin vanilliekstrakti ja kookoshelbeid. Kui jäätisemasin oli töö teinud, panin jäätise karpi ja sügavkülma korralikult jäätuma.
Serveerisin oma uue jäätiselusikaga, mis teeb ilusaid palle, ja kaunistasin kirssidega.
Päris maitsev, aga natuke vesine sai. Ehk tänaseks on paremini läbi külmunud.

Happy birthday to me

Mehhikopärased kalkunilihast kebabid (retsept siit, muutsin kõik maitseained ära) osutusid kõigi lemmikuks. Juurviljavardad olid niisama head, nagu alati. Kanasüdamed ka siit - ei olnud halvad, aga ei olnud ka midagi väga suurepärast. Ära söödi igatahes kõik.

Magustoit oli eriline - juustukoogi pulgakommid šokolaadikattega. Jälle suur tänu abi eest vennale, kes pulgad poolitas ja teritas! Tegemine ei olnud ülearu keerukas, lihtsalt aega nõudev ja segadust tekitav. "Koogi" kõrvale pakkusin valge-šokolaadi-india-pähkli-küpsiseid. Magustoidud lõid laineid:)

Big cookie success!!

Viimaks, viimaks ometi tulid mul küpsised nii välja nagu pidid:) Mitu korda olen püüdnud teha täiuslikke chocolate chip cookie'sid, aga need on ahjus laiali vajunud. Maitse küll okei, aga ikkagi ma ei ole rahul olnud ja siis on küpsise tegemise isu jälle pealt ära läinud. Nüüd ükspäev leidsin Joy the Bakeri blogist Alton Brown'i retsepti, mis tundus proovimist väärt.

Aga chocolate chipide asemel otsustasin panna metsapähklimassi tükke (see on mu meelest vana hea nougat, loe nogaa:D) tahkemal kujul, ühesõnaga päris njammi. Ja siis tahtsin veel panna ka oma lemmik pähkli - India pähkli - tükke, aga kui ma juba poes olin, märkasin riiulil ka valge šokolaadi chipe ja nii kujuneski mu küpsikutest sellised triple-küpsised!

Taigna suurim erinevus varem proovitutest on see, et või ei vahustata toasoojana suhkruga üles, vaid hoopis sulavõi ja suhkur saavad omavahel kokku ja mikserdatakse mõnusaks suhkrumassiks. Sõltuvalt sellest, et meie võipakid on teatud suurusega ja, et ma mõnda asja unustasin osta, kujunes mu retsept selliseks:

* 200 g võid
* 3 dl fariinsuhkrut
* 0,5 dl suhkrut
* 5,3 dl jahu
* 1 tl soola
* 1 tl söögisoodat
* 1 muna + 1 munakollane
* 2 spl piima
* 1,5 spl vanilliekstrakti (mille ma ükspäev just kätte sain!!!!:):):)
* Metsapähklimass, tükeldatud (kui seda enne jääkapis hoida, saab päris edukalt tükeldada, ei kleepu noa külge) + purustatud India pähkleid + valge šokolaadi chipe.

Sulata või ja sega suhkruga, mikserda. Lisa jahu+sool+sooda ja sega ära. Lisa muna, piim, vanilliekstrakt ja sega kõik üheks massiks. Viimasena sega sisse lisandid. Hoia natuke aega tainast külmkapis ja tõsta parajad hunnikud ahjuplaadile. Küpseta 180–200 kraadi juures nii kaua, kuni küpsised on ilusad pruunid ja äärest natuke tumedamad pruunid. Ahjust välja võttes, lase küpsistel natuke jahtuda, alguses on nad üsna pehmud veel.
Nii sündisidki minu täiuslikult kohevad, mõnusad, seest pehmed, aga äärest krõbedad, triple-shock küpsised:)

Eksprompt õunakook

3 muna + suhkrut + öko karaskijahu (mul oli seda just parajas koguses järel ja see tundus nii mõnus selline kaerahelbene, kuigi seal kaerahelbeid iseenesest ei ole, pigem rukki- ja nisujahu segu, aga veidi paksem jahvatus) + küpsetuspulber. Kõige peale kolme suure õuna viilud (viilutus- ja koorimismasinaga tehtud:), mille segasin suhkru-kaneeliga.

Lisaks läks šokolaadinööpe ja poole küpsetamise ajal ka vahukomme.

Väike vahepala

Mõtlesin selle pildi kunagi panna koos tatrakotlettidega, aga ei suuda vastu panna ja lisan selle kohe väikeseks vahepealaks ja silmailuks kõigile hakkliha austajatele.

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Veel üks:)

Fondanti retsept iseenesest on lihtne - pane potti marshmallowsid ja tsipake vett (paar tl) ja sulata veevannis ära. Siis lisa palju tuhksuhkrut ja sõtku, kuni ongi rullitav ja valmis segu. Ma ise teen nii, et panen lauale tuhksuhkrut, valan kommisegu selle peale ja lisan peale ka tuhksuhkrut ja asun siis sõtkuma. Siis jäävad käed puhtamaks. Värviliseks sain värviliste tuhksuhkrute ja toiduvärvide abil.
Üks oluline faktor on võikreem, mis tuleb katte alla panna, see tagab, et pind on sile ja ühtlane. Võikreem koosneb toasoojast võist, veidikesest piimast ja hunnikust tuhksuhkrust, mis tuleb kokku segada. Njamm, eks:D
Koogi tegin tavalise biskviitpõhja (s.t muna+suhkur+jahu) ja vahele panin vaniljepudingut ja banaani.
Siuke kala siis. Erilised tänud Johannesele, kes tegi mulle vormi, millega soomuseid teha:)

Vol 2

Nonii, teine katse. See on (vaatamata sellele, et lõpuks hakkas mulle ühte teist asja meenutama:P) surfilaud ja see lillevärk on inspireeritud Hawaiist:)

Mu essa katsetus fondantiga

Hehe, siuke naljakook, kingitus s6brannale:)

Pelmeenid "Kevad"

Tavalised pelmeenid on teadagi igavad. Pelmeenidest saab teha igasuguseid huvitavaod asju, isegi pelmeenipizza on ju olemas, aga minu magu selle järgi küll ei ihale! Mõtlesin välja väga kevadise pelmeeniretsepti. Selleks läks vaja 1 pakk lamnbalihaga pelmeene, porgandit, maitserohelist, küüslauku, sibulat. Vesi keema, 2 riivitud porgandit ja puljongikuubik sisse. Siis pelmeenid ja lõpuks maitseroheline, sibul ja küüslauk. Kokku tuleb selline supilaadne asi, aga maitseb hästi. hapukoorega! Ükskord ema tegi ahjus pelmeene, mis olid munaga pealt pintseldatud, need olid ka väga head, nagu väiksed pirukad! Go pelmeenid!

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Kohupiima-odrakarask

Mõõn sai läbi, köök sai valmis! Täna oli küpsetamise taasalustamise päev. Ja ma tegin 3 kohupiima-odrakaraskit.
Panin sinna sisse umbes 300 g kohupiima (250 g soolast Eesti päritolu ricottat ja u 50 g magusat kohupiima, mis muffinitest üle jäi), veidi piima (1 dl?), 50 g sulavõid, 1 muna, suhkrut ja odra-nisujahu segu nii palju, et tuleks paras segu. Ahjaa, ka 1 tl söögisoodat läks sinna sisse. Siis asetasin 3 pätsi ahjupannile ja küpsetasin 175 C juures kuni nad olid ilusad kuldpruunid (see on mu lemmik valmiduse määraja!). Hoiatan ette - need pätsid suurenevad ahjus tublisti! Päris nämmad tulid, poe omad on ka head, aga ise tehtud ikka ju mõnusam:) Kiitust tuli sel moel, et inimene, kes poe karaskit silmaotsaski ei salli, sõi seda ja ütles, et väga hea!

Nii ilusad koogid

Avastasin mõned nädalat tagasi kanali Discovery Travel & Living ja sealt pealt saate Cake Boss. USAs mingi mees ja tema perefirma, kus küpsetavad igasuguseid lahedaid kooke. Mõnikord need ei tundu eriti isuäratavad (neoonroosad näiteks:P), aga ilusad on ikka. Igatahes sealt sai alguse minu huvi suhkrumassi vastu, tahan varsti kindlasti sellega mingit kooki teha ja proovida kaunistamist.
Ja nüüs leidsin ma selle eestikeelse laheda blogi, kus ta teeb ka niiii ägedaid kooke! Inspiratsioon missugune:) Loodan teid siis varsti mingi ägeda ja ilusa koogiga kostitada!!
Lisan veel. Ma lähen hulluks siin internetis:)

Ideal for any occasion (apart from a cake-oholics anonymous meet), this professional weight, cast aluminium, non-stick pan lets you create the mother of all cupcakes.
http://www.firebox.com/product/2248/Giant-Cupcake-Tin

If you're wondering why anyone would want to gorge on a confection of such ludicrous proportions we'd like to point you in the direction of Mallory's famous 'because it's there' quote. Yes, we know he was talking about Everest but the sentiment is the same.

Väike neljapäevane sushi Osturalli veiniga

Käisin Kaubamaja Osturallil lootuses, et normaalsed asjad on ka soodsama hinnaga, aga kokkuvõttes ei saanud ma peale Gruusia veini mitte midagi odavamalt ja ostsin oma sushi materjalid ikka täishinnaga. Niipaljukest siis tasus ära see rüselemine. Samas nägin pontsakat ja lihavat soolapekki väga soodsa hinnaga. Kui keegi on huviline, siis seda müüdi õues, trollipeatuse juures. Oleks soolapeki huviline, siis oleksin vähemasti oma adrenaliini seal sabas võideldes kätte saanud, aga ei, pean ennast nüüd kuidagi muud moodi lõbustama!

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Veel üks kook ja väga hea kook!

Munadepühade nädalavahetus oli tihe, sai palju küpsetada ja lõbusalt aega veeta. Laupäevaks tegin ära koogi, mis kunagi ammu juba nami-nami blogis silma hakkas, aga tegelikult pärineb The Hummingbird Bakery Cookbookist (vihje vihje, mul tuleb varsti sünnipäev:P -- aah hullus, ei soovita Amazonis kokaraamatuid vaatama hakata, võib pankrotti minna). Kuna ees seisis suurem pidu, tegin kohe kahekordsete kogustega terve ahjupannitäie, aga siia lisan siiski tavaliste kogustega retsepti.

Retsept iseenesest oli lihtne:
1. kihi jaoks:
200 g tumedat šokolaadi
200 g toasooja võid
250 g suhkrut
3 suurt muna
2 dl jahu

Sulata šokolaad (veevannis või mikrolaineahjus on ka mugav). Vahusta toasoe või suhkruga ja lisa vahustades munad. Sõelu juurde jahu (või pane niisama, nagu mina:P). Lisa šokolaad. Alumine kiht ongi valmis, vala vormi.
Ütlen kohe ära, et mina ei kasutanud ainult tumedat šokolaadi, olen juba varem ka öelnud, et mulle see väga kange šoks ei maitse. Ja nii palju suhkrut ma ka ei pannud!

2. kihi jaoks:
450 g toasooja toorjuustu
150 g suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
2 suurt muna

Vahusta juust ja suhkur kreemjaks, lisa munad, vahusta.
Nagu ma harjunud juba olen, võtsin pool toorjuustu kogust Philadelphia Originali ja teise poole Mascarponet. Vanilliekstraktiga olid täbarad lood. Seda vist müüaksegi ainult Stockmannis siin Eestimaal, aga seal oli otsas. Mujalt ma ei leidnud. Piprapoest öeldi, et nad on üritanud seda endale müügile saada, aga ei ole õnnestunud. Miks, ei tea?! Seda saab ise ka teha, aga valmib umbes poole aastaga:P Ma arvan, et kergem on kuskilt netist tellida, on ikkagi päris ka.

Küpsetada 170 C ahjus 30–40 min. Jahutada ja panna külmkappi, soovitatavalt üleöö seisma (aga vähemalt 4 tundi). Koogi pluss on see, et mõlemad kihid saab ühe korraga valmis küpsetada!

Peale:
200 ml vahukoort
suhkrut
200 g vaarikaid
Vahusta vahukoor suhkruga, sega sisse vaarikad (kui kasutad külmutatud marju, sulata need enne üles).


Kook oli päris rammus, aga väga hea. Ma ütleksin, et esimene kiht oli liiga paks ja teine liiga õhuke. Võiks olla vastupidi, järgmine kord äkki üritan kuidagi nii teha. Ja šokolaadikihi sisse paneksin kirsse ka, oleks huvitavam ja mahlasem ja vähem magus .. või pigem vähem nii retsilt šokolaadine. Ja vaarikaid paneksin rohkem, peale kaunistuseks ka. See 200 g külmutatud vaarikaid sulas nii väikseseks koguseks, et kahju oli kohe vaadata.
Igatahes soovitan ja teen ise ka kindlasti veel!

Munamaalingud

Selle aasta tööd. Marko sai esimese koha ja mina kolmanda:) Mõlemas kasutatud toiduaineid!

Ega küll küllale..

Ehk siis jätkan šokolaadisel lainel.

Häid pühi muidugi ka.

Tegin täna siis sellise koheva koogikese. Võiks sel korral isegi öelda tordi, sest see oli tõepoolest uhkeldav - kohvi ja konjakiga immutet kakaobiskviidist kihtide vahele mahtus vahukoore-toorjuustu segu koos tükeldatud banaanide ja sulatatud šokolaadiga. Kaunistasin riivitud šoku ja kuivatatud kirssidega. Toode pidi külmas laagerduma 4-5 tundi, aga läksin varem kallale. Päris mahlane ja kreemine oli, rääkimata sellest, et ajaga läheb järjest paremaks. Kuigi alati võiks olla vähem biskviiti ja rohkem täidist.Panen retsepti ka siia juurde (Selku 2010.a kalendri detsembrikuust).

Forelli küpsetist ananassi ja porruga tegin ka (a.k.a Selveri kalendri Mister Aprill 2010). See sai samuti iseäranis hea. Polnud liiga magus, ananass ja koor andsid hea mahlase maitse (kuigi kokku võiks porru+ananass+vahukoor meenutada kahtlaselt, ja kahtlemata kahetsusväärset kooslust sibul+mesi+kuum piim).

PS. Uue pildi nimi on "The Spontaneous Picnic Dress" (vt päist. - sõnast 'päis'. ÕS aitab alati välja: "päis: algusosa, pea; zool: paelussi keha eesosa."). Heaad isuu!

Oldsies

Ükspäev ammu juba tegin kaeraküpsiseid, aga kuna Kadri oli just teinud, siis ei hakanud siin postitusi üksluiseks ajama. Retsept oli lihtsamast lihtsam. Pingutasin ainult vist helvestega üle, või võiga, või hoidsin liiga kaua ahjus, et nad jäid natuke liiga krõbedad ja pudedad. Aga iseenesest täiesti mõistlikud küpsised.

Ja Haapsalu kohvikute (väidetavalt) legendaarset Valdmanni kooki tegin umbes samal ajal. See oli veidi tänase (vt postitus ülevalpool) tordi moodi, aga veel tummisem ja väga palju šokolaadisem, kirssidega (retsept paremat kätt). Ehk siis natuke liiga tahe ja vänge sai. Aga kui biskviidi osa millegiga immutada teinekord (seekord unustasin napsu lisada), saab ikka korraliku toitva toidupoolise.

HAPPY EASTER!

Moorapallidest pühademunad: