Paksud väikesed pannkoogid

Naljakas, et ma ei olegi neist pannkookidest siia veel kirjutanud. Leidsin need juba rohkem kui aasta aega tagasi Kätrini kokkamispäevikust ja olen neid teinud mitmeid kordi. Ükskord olid need mul valminud just selleks ajaks, kui vennatütred külla tulid. Pannkooke söönuna ütlesid nad pärast oma emale: "Emme, tädi Liisi pannkoogid on palju paremad kui sinu omad." Vot nii lausa! Kuigi mul oli tüdrukute ema tunnetest natuke kahju (kes ikka oma lapselt laitust kuulda tahab), oli enda üle veidi uhke tunne ka. Aga tõesti on head pannkoogid, võitnud nii mõnegi südame. Seekord lisasin taignale ka veidi kookospiima ja kookoshelbeid. Praadisin samuti kookosrasva sees. Kirjutan retsepti üles nii nagu ma olen harjunud seda nüüd tegema, eriti originaalist ei erine.

Õunamoosi ja kondenspiimaga

500 g ricotta kohupiimakreemi
3 muna
5 spl suhkrut
vanilliekstrakti
1,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
sutsu soola

Sega kokku kohupiimakreem, munakollased, vanilliekstrakt, jahu, küpsetuspulber ja sool. Eraldi vahusta munavalge ja sega see siis ettevaatlikult taignasse. Küpseta mõnusad väikesed pannkoogid ja naudi hommikut (või õhtut, sobivad siis ka suurepäraselt!).

Meeleib

Nüüd midagi erakordset! Tegelikult mitte, aga midagi head ikka.
Kui ma väike olin, sõime me seda hommikusöögiks. Peamiselt nädalavahetustel, sest äripäeval hommikusööki eriti kunagi ei söönudki. Laupäeval-pühapäeval oli/on hea, kui saad loomulikult ärgata ja isu jõuab ka tekkida.

Nüüd aga söön ma seda ka mõnikord õhtusöögiks. See on väga hea - mesi ja leib koos ... mmm. Lisaks vana hea maitsev kodujuust. Superlihtne valmistada ja saab kohe süüa. Ainult üks taldrik ja kahvel lähevad mustaks ka, kui kokkuhoidlikult toimetada.

Vaja läheb:
* Leib
* Või
* Kodujuust
* Hapukoor
* Vedelamapoolne mesi

Võta leib ja määri või peale. Lõika leib ruutudeks ja aseta viilukujulisena taldrikule. Pane peale kodujuustu korralik hunnik, sellele hapukoort ja kõige peale nirista maitse järgi mett. Ära koonerda:)
Ja ongi valmis! Aeg-ajalt tekib mul ikka ja jälle meeleiva isu.

Puhkepäeva hommik

Lugesin siit nendest kaerahelbe-pannkookidest ja oli selge, et proovin ka neid teha. Panin eile õhtul keefiri kiirkaerahelvestega segatuna külmkappi (täpset kogust ei tea, kefiiri oli pool liitrit). Hommikul segasin sellesse sulavõid natuke, 2 muna, suhkrut, jahu, vanillisuhkrut, soola tsipa, küpsetuspulbrit ja natuke söögisoodat. Küpsetasin pannud valmis. Märkuseks veel, et mulle üldiselt meeldivad kiirkaerahelbed palju rohkem kui need n-ö päris. Võib-olla selle pärast, et lapsepõlvest meenub kaerahelbeputru süües need kilejad asjad seal sees.

Ükskord, kui me Markoga mu vanematel külas käisime Guates, siis ema pakkus hommikusöögiks neid pakse Ameerika pannkooke ja peale sai panna puuviljasalatit ja maitsestamata jogurtit, mett jne. See mulle meenus ja tegin sarnaselt:) Meil oli variantideks marjasegu (külmakapist vaarikaid ja sõstraid, lisaks murelikompotist mureleid), puuviljasalat (banaan, pirn, melon, apelsin), vahtrasiirup (jäi puutumata:D), mesi, jäätis. Mõnus hommikusöök oli!
Ah jaa, pannkoogitainas oli eriti maitsev:p