Tahad uue postituse kohta e-kirja?

Sunday, July 25, 2010

Kanapirukas


Viiimasel ajal meeldib mulle taigent rullida, kohe kihk on seda teha. Ma ei tea kas see on mingi anger management teema, vajutada taignale rulliga kõvasti peale ja end suure ja hirmsana tunda,  halvasti öelda taignale ning karjuda talle midagi roppu ja kõige tipuks anda paar hoopi lahtise käega vastu siilmnägu talle, haha. Ei no tegelikult ma nii ei tee, ausalt. Igaljuhul otsustasin teha soolast pirukat. Rullisin alla ühe kihi lehttaigent, vahele panin segu keedetud riisist, praetud kanahakklihast, sibulatest, porganditest, maitseainetest ning peale jällegi kiht lehttaignat. Viimase kihi ja segu vahele puistasin veel õrna kihi riivitud juustu. Pirukas oli ahjus 10 minutit ja nüüdseks olen veerand juba nahka pannud.
Ja väike tähelepanek- kui toas on 30 kraadi sooja, siis võiks tegelikult kõik ahjuga seotud tegevused edasi lükata....
--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Thursday, July 22, 2010

Imeline salat

Käin tihti pärast tööd Stockmanni toidupoes ja eriti tore on see, et just kella 17 paiku pakutakse seal alati midagi maitsta. Üleeile esitleti erinevaid Hispaania oliiviõlisid ja selleks puhuks oli valmistatud üks salat, mille kastmesse ühte neist oliiviõlidest pandud oldi. Mmm-mmm-mmm, see salat oli küll maitsev. Kiirelt heitsin pilgu peale, millest see valmistatud oli ja eile taastootsin selle veidi erinevalt oma kodus!

Salat:
* Värsket kartulit, keedetud parajate tükkidena
* Vürtsikilu, viilutatud (Stockmannis oli kasutet anšooviseid)
* Vutimune, keeda 5 min, koori ja poolita
* Kirsstomateid, poolitatud
* Kappareid (minu lisatud)
Kastmeks:
* Oliiviõli u 0,5–1 dl
* Veiniäädikat (mul oli punane) u üks sorts
* Dijoni teralist sinepit u 1 tl
Samas siia sobiks lisada ka mett, aga minul ei olnud seda ja ei ütleks, et salatil millestki puudu oleks olnud. Tõesti maitsev õhtusöök sai, aitäh Stockmann ja see tore naine, kes seal töötab, toite maitsta annab ja alati hädas sind aitab (andestust, ei ole eraldi eesmärgiks reklaami teha, aga kodupood ju ikkagi ja tõesti seal on meeldiv teenindus).

Monday, July 19, 2010

Need teised kaks kooki...

Teised kaks kooki, mis koos mustikakoogiga küpsetasin, olid Betty Crockeri šokolaadikoogi segust valmistatud kook ja üks juustukook, mille eile õhtul transformeerisin koogi pulgakommideks.
Mõlemad koogid küpsetasin valmis neljapäeva õhtul, Betty koogi pudistasin kaussi ja segasin toorjuustu-suhkru-seguga. Mikserdasin lausa. Sest nii oli ühes õpetuses kirjas. Aga tegelikult tuli see mass üsna laialivalguv ja kook iseenesest oli alguses juba üsna siuke spongy, kui tohib ingliskeelset väljendit kasutada, et oleks kohe saanud teha näiteks ilusad pallid. Aga see oli mu esimene katsetus muu koogi kui juustukoogiga ja annan endale andeks:) Teine kord tean paremini ja ma juba mõtlesin ka välja, millise koogiga on parem see kaussi pudistada ja siis toorjuustuga teha mätsitavaks (sellise kuivemaga, vanasti tegin tihti ühte šokolaadikooki, mis oleks selleks puhuks vist ideaalne). Igatahes, tulid sellise kujuga pulgakommid siis nagu pildil näha on. Panin need sügavkülma katmist ootama, selle tegin eile õhtul. Katsin need roosade Candy Melts kommidega, mille internetist tellisin. Tundusid üsna šokolaadi moodi mass, aga ilmselt tehtud mingitest halbadest asjadest:p Ameerikamaalt pärit ju.

Juustukoogi küpsetasin ka neljapäeval valmis, aga selle pidin külmkappi seisma jätma. Varasemad korrad, kui olen teinud juustukoogi pulgakomme, kasutasin teistsugust retsepti, mille kuskilt internetist leidsin ja endale meie mõõtudesse ümber kirjutasin. Aga seoses mu arvuti kõvaketta katki minemisega kadus see ära ja tegin nüüd tavalise kondenspiim+2-3 pakki Philadelphiat+3 muna retsepti järgi, millele lisasin ka 1 sidruni mahla ja paki hapukoort, sest see oleks muidu halvaks läinud. Eile lõikasin koogi ruutudeks, panin pulgad otsa ja asetasin pulgakommid sügavkülma paariks tunniks. Siis sulatasin valge šokolaadi ja segasin sinna sisse purustatud söetabletti, et tuleks hall värvus. Siiski ei olnud mu purustusoskused piisavalt head ja puru ei olnud vajalikul astmel peenike ja seega see värvi asi 100% ei õnnestunud. Katsin koogid, pakendasin nii roosad kui ka valged pulgakommid kilesse, sidusin nööriga kinni ja asetasin need külmkappi hommikut ootama.

Siin pildil paistab minu väikene töökoda - valmis lõigatud tükkidega kile, nöör, pakkimist ootavad pulgakommid ning juba pakndatud ja söömist ootavad kompud.

Ühesõnaga siis selliste kommide tegemiseks on vaja:
* Kook (juustukook või mõni purusem kook, sellisel juhul ka toorjuustu-tuhksuhkru-segu, millega seda vormitavamaks teha, aga alustamiseks on juustukook kindlam, see on hea konsistentsiga).
* Kui kook valmis (juustukoogi puhul tuleb lasta sel ka ööpäev külmkapis seista), tuleb teha soovitava kujuga tükid.
* Pulgad - mina kasutan grillimise pulki, teen need lühemaks lihtsalt. Torka pulgad koogist lõigatud või vormitud (edukalt saab ka jäätiselusikaga palle võtta, aga siis peab olema seda sorti lusikas, mis portsu sealt õõnsusest ka välja lükkab, muidugi saab kasutada ka lusikat või lihtsalt käsi) tükkidesse ja aseta need sügavkülma vähemalt 2 tunniks.
* Katmiseks näiteks šokolaadi - igasugune sobib, olen teinud Mesikäpaga (njamm!), valge šokolaadiga, tumeda šokolaadiga jne. Täiesti vaba käed siinkohal:) Mina teen nii, et võtan umbes 4 pulgakommi korraga kapist välja, katan šokolaadiga (see näeb välja nii, et kastan kommi šokolaadi sisse ja kuhjan ka lusikaga peale, et kõik küljed saaksid kaetud ning raputan siis ülejäänu potti tagasi) ja asetan küpsetuspaberile hanguma. Kuna kommid on sügavkülmas olnud, läheb šokolaad kiiresti tahkeks tagasi. Ja ongi valmis söömiseks!:)

Friday, July 16, 2010

Kuumus!

Uskumatu, sellise kuumaga küpsetasin eile 3 kooki! Üks neist oli see mustikakook, mis neist kahest teisest sai, näitan mõni teine päev.

Mustikakook on mõnusalt sidrunine ja külluslikult mustikane. Ma ei teagi täpselt, kui palju see retseptis antud 4 cupi mustikaid on ... no tegelikult tean küll, arvutuste järgi 9,5 dl, aga kes ikka hakkab mustikaid veel detsiliitrikaupa mõõtma. Igatahes oli mul 1 kg mustikaid ja need kõik panin koogi sisse. Ei tea, kas 1 kg = 1 l? Siis nagu olekski ju õige kogus. (Kiire guugeldamine näitas, et enamasti siiski ei lange liiter ja kg kokku, kui keegi tark teab täpsemalt mustikate kohta, võiks sõna võtta. Aga üldiselt selle retsepti juures see nii tähtis ei olnudki.)
(PS! Taustal paistab minu uhiuus ilus malmpann, mille Kaupsist soodukaga ostsin!)

Vaja läheb:
2,5 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
7 dl jahu
225 g külma võid
1 muna
natuke soola
1 sidruni koor

u 1 kg mustikaid
1 sidruni mahl
1 dl suhkrut
4 tl maisitärklist

Sega kuivained kokku, haki sisse või ja muna ja sidrunikoor. Tainas peab jääma tükiline. Pane pool taignast vormi ja patsuta natuke ühtlasemaks. Sega kokku sidruni mahl, suhkur ja maisitärklis ning sega see õrnalt mustikatega läbi. Vala mustikad taignale ja pane peale ülejäänud tainas. Nüüd ära patsuta. Küpseta u 180 kraadi juures 45 minutit või kuni tainas on pealt natuke pruunikas. Selle koogi küpsetamiseks sobis tavaline programm, mitte tuulutus, proovisin järele!

Ja siin veel üks pilt õunakoogist, mille üks nädal siin tegin. See oli väga maitsev, aga kahjuks ma ei mäleta, kustkohast sain retsepti. Ühesõnaga tuli õunad segada sellise jahu-alkoholi-suhkru seguga (täpselt ei mäleta enam ka, millest see segu koosnes), aga ma kasutasin alkoholi asemel vanilliekstrakti, mis põhimõtteliselt on ka ju alkoholi baasil tehtud. Osa jahust asendasin ka täisterajahuga ja nii tuli kook armsalt pruunikas. Vaniljejäätisega maitses see kook väga hea:)

* Meelde tuli! Retsepti sain siit. Aga ma kõiki neid maitseaineid ei kasutanud, panin kaneeli ja muskaatpähklit. Ahjaa, lisaks ma taigna tegemisel ei lisanud vett, vaid keefiri .. kuskilt lugesin sellisest võimalusest.

Friday, July 09, 2010

Kukeseenesupp

Kukeseene aeg on juba otsapidi käes. Küll ei ole praegu poes müüdavad kukekad vist pärit Eestist. Aga seen on seen ja kukeseen on maitsev ka leedulastel ja poolakatel :)
Igaljuhul supp käib nii: 1 pakk beebiporgandeid (mitte nii laisad inimesed kasutagu ikka päris porgandeid), 1 pakk kukeseeni (no umbes 3 pihutäit), 1 pakk merevaiku, 1 sibul, tilli, 1-2 kartulit, soola, pipart, suhkrut. Selle supi sisse võib näpuotsaga ka panna maitseainet nimega "like safran". Liisil peaks üks väljamaine pakk seda olema ka :) Hakkan nüüd suppi sööma, head isu!
--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Friday, July 02, 2010

Palju õnne sünnipäevaks, Pontu!

Niisiis, natuke aega tagasi palus Kadri mul siinsamas Hello Kitty koogi postituse kommentaarides Pontule sünnipäevaks kook valmistada. See sai selline:) Mul ei olnud üldse tuju suhkrumassiga mässamiseks seekord, aga õnneks just eelmine nädal Pärnus tegin muffineid, mille peale käis kondenspiimast tehtud kaste ja see sobis Pontu koogile ju lausa suurepäraselt! Tegu on kohupiimakoogiga (retsept sama, mis kunstniku koogil, ainult kohupiima panin seekord 200 g), mille sees murelite asemel 2 viilutatud ja kooritud (tänan, mu vapustav õuna koorija/viilutaja/südame eemaldaja) rohelist õuna. Küpsised on valge šokolaadi ja India pähklitega koerakondid.
Loodan, et mu n-ö esimene klient jäi rahule!!:) Mitte, et mul oleks plaanis kliente koguma hakata...