Tahad uue postituse kohta e-kirja?

Friday, March 30, 2012

Tõsiselt hea kirsimagustoit

Tegin eile kirsimagustoitu, mis viis mu enda keele ka alla.
Tõsiselt maitsev, mulle muidugi on alati kirsid väga meeldinud, aga selle küpsetise juures on see hea, et võib kasutada ükskõik milliseid marju ja seega tänu variatsioonidele ei muutu see igavaks.Taaskord leidsin retsepti Pioneer Womani lehelt, tundub, et ta on mu iidol veidi. Tellisin just ka ta uusima kokaraamatu ja võin julgelt väita, et see on mu lemmik kokaraamat! Lisaks sellele, et seal on retseptid väga hästi esitatud ja lihtsalt järgitavad, rääkimata nende isuäratavusest(!), on seal toidupiltidele lisaks ka pildid hobustest! Mis võiks olla veel lahedam..
Järgmine kord panen vormide alla panni küpsetuspaberiga:)

Igatahes, siis need kirsikoogikesed, nagu ikka, natuke muutsin retsepti (esiteks poolitasin koguse). Mulle ei meeldinud mõte krõmpsuvatest mandlitest ja sestap kasutasin oma lemmikut, martsipani, mis kenasti kirsside juurde sulas.

Retseptist tuleb 6 ramekin-vormitäis koogikest (mul 5, sest üks vorm läks katki), aga magustoidu võib valmis küpsetada ka suures vormis.

0,6 dl jahu
0,6 dl kaerajahu
0,5 dl suhkrut
0,5 dl fariinisuhkrut
0,5 tl kaneeli
pisut muskaatpähklit
pisut soola
80 g võid
u 50 g martsipani (maitse järgi!)
1 pakk külmutatud kirsse (või veidi vähem)
0,25 dl maisitärklist
vanilliekstrakti

Väikesed valged tükid on martsipan
Sega kokku jahud, suhkrud ja maitseained. Lõika külm või väikesteks tükkideks, lisa kuivainetele ja sõtku tainas noa või sõrmedega ühtlaseks puruks. Siis lisa martsipan väikeste tükkidena ja sega läbi.
Jäätunud kirsid sega maisitärklisega (see muudab kirssidest tuleva mahla eriti mõnusaks kastmeks) ja vanilliekstraktiga (kui sul seda on).
Pane kirsid vormidesse, nii palju, et peaaegu ääreni on. Peale pane tainast, pressi seda parasjagu nii palju kokku, et ta üle ääre ei pudiseks.
Küpseta 45 minutit 180 kraadi juures. Kui koogikesed on valmis, lase neil pisut jahtuda ja lisa siis peale lusikatäis vaniljejäätist ja valmista end ette ülimaks toidunaudinguks:). Mulle endale see magustoit kohe väga meeldib - lihtne teha ja nii maitsev. Kui kirsid igavaks muutuvad, saab seda proovida teiste marjade ja marjasegudega.

Thursday, March 22, 2012

Kevadine võileivasoovitus

Kevadel tahaks hommikuti midagi kerget ja värsket ja avastasin enda jaoks võileiva peale kombinatsiooni mida pean soovitama. Pole küll mittemidagi erilist, aga maitseb eriti mõnusalt ja on kasulik. Mina teen nii:
1) Öko teraleib.
2) Määrin peale taimetoidu pasteeti nt seentega (Biomarketis on eriti hea valik neid, tandoori ja tomati ja seente ja igasugu muid). Võib panna ka toorjuustu kui ei viitsi taimetoidu pasteeti hankima hakata.
3) Viilutatud avokaadod.
4) Puistan peale murulauku, porrut ja tilli vms.
5) Laotan viilutatud vutimunad. 
6) Kõige peale sips meresoola.

No ja kogu moos!

Thursday, March 15, 2012

Ilusad tšillitrühvlid

Tegin trühvleid uuesti ja seekord tegin nad ilusaks ka. Viisin kontorisse ja olid täitsa populaarsed.

Saturday, March 10, 2012

Tšillitrühvlid

Tegin šokolaaditrühvleid tšillise järelmaitsega, päris head! Kuna see oli katsetuskord, siis ma kaunistamisele suurt rõhku ei pannud, järgmine kord katan kommid valge šokolaadiga ja äkki peidan kommi keskele mõne pähkli ka ära.

225-250 g tumedat šokolaadi
1,2 dl vahukoort
0,5 tl habanero kastet vms
0,5 tl kaneeli
1 spl kohvi
1 spl vanilliekstrakti

Haki šokolaad peenikeseks ja pane kaussi. Kuumuta vahukoort kuni tekivad esimesed mullid poti äärde. Siis vala koor šokolaadile ja lase seista minuti jagu. Sega ühtlaseks. Kui jäävad šokolaaditükid, pane vesi keema ja hoia kaussi keeva vee kohal, sega kuni šokolaad on ühtlane. Sega sisse kõik muud koostisained ja jäta segu toasooja tunnikeseks jahtuma. Kui vaja, pane seejärel segu veel külmkappi tahenema. Rulli kommid valmis ja dekoreeri soovi kohaselt, ma seekord rullisin neid kakaos, tuhksuhkrus ja kookoshelvestes (alguses eraldi, hiljem läbisegi kolmes asjas).
Tšilline järelmaitse annab tavalisele šokolaadikommile mu meelest palju juurde, valge šokolaad kommi ümber võib veel eriti hea olla..

Tuesday, March 06, 2012

Lihapallid tomatikastmes

Pühapäeval valmistasin veisehakklihast lihapallid, keetsin tomatikastme ja nautisime seda kooslust makaronidega. Lihapallid tegin umbes, panin neisse peale hakkliha veel riivitud kartulit, ühe muna, soola-pipart, tsipake tulist kastet, sibulat ja küüslauku. Segasin kõik kokku, vormisin pallid ja praadisin ära. Panin lihapallid vahepeal kõrvale, keetsin samal pannil tomatipüreest, suhkrust, võist ja soolast imemaitsva tomatikastme ja kuumutasin siis lihapallid kastmes läbi. Njamm!