Tahad uue postituse kohta e-kirja?

Thursday, October 30, 2008

N'AVONS PAS VU POUR LONGTEMPS




Pealkiri on, olgem realistlikud, ilmselt grammatiliskeelelissõnajärjekorraliselt täielik jura. Aga ikkagi - long time no see. Tere! Bonjour. Crème Bonjour. James Cream Bond Jour. Ha ha. .. ha.

Täna tegin omakäliselt (st keetsin..) siin makarone, ja et asja mitte liiga lihtsaks teha, siis muidugi kees vesi üle ja risustasin ühiskööki. Aga makakad koos basiiliku tomatikastmega said iseäranis head.
Ja noh, kuna see on õige koht kulinaarse "noka lahti tegemiseks", siis oleks kõige õigem pühendada terve peatükk kohalikele (Prantsusmaa, Dijon) maiustele - saiadele, saiakestele ja kommikestele, beseedele ja muule.
Aga neist hullusin ma "ainult" terve eelmise/esimese kuu jooksul. Praegu ila ei lippagi väga enam, kui tänavail kohvikuist (iga teine maja) mööda kõndida.
Ühtesid kauaihaldet asju proovisin hiljuti aga küll - macaroons (macarons?). Need on besee-laadsed väiksed küpud (Kadrile annan au, saluteerin, hea sõna juurutamise puhul), mis on maitsestet eri maitsetega. Kohalik eripära on, et neile meeldib mustsõstar. Ja vaarikas (täitsa nõus). Maitsesid hästi. Panen illustreeringu ka, millel üks oranž eksemplar justkui limpsaks keelt.
Ja muidu annab igapäevast kuivikut ja juustu mulle tänapäev. Ja pooleteiseeurost veini ja prantsuse (!) sangriat. Kristuse veri. Kristuse sellepärast, et täna märkasin poes esimesi jõulukeekse ja -küpsiseid.
Kohtumisteni, ja saluut!, sõbrad ja maitsekaaslased maiasmokad.
Teie,
Möržö Žöžii.

Kokk Liisiga randevüütame juba homme :). Kaks kokka kööki (veel enam ühiskööki), nagu elu on näidanud, ei mahu, aga ehk krepperiisse või brasseriisse laua taha.

Wednesday, October 15, 2008

Chocolate week

Aitäh, Merje, et kaugelt maalt viitsisid mulle saata lingi, kus rääkis, et praegu on šokolaadinädal ja siis oli seal u 5 erineva koogi retsepti. Sain sellest inspiratsiooni ja lapates uut Oma Maitset oli seal asi, mis siis tundus oi-kui-hea, aga nüüd tundub olevat üks järjekordne šokolaadiplönn:P

Kõigepealt siis küpsetasin sisu valmis ja lõikasin kuubikuteks (sisu taignas käis palju võid ja muna, lisaks veel kakaod, jahu ja küpsetuspulbrit ja veidi kookoshelbeid). Küpsetasin ära ja jahutasin. Siis ma enam ei viitsind edasi teha:D


Veidi aja pärast võtsin end siiski kokku ja sulatasin šokolaadi veevanni kohal ära ja segasin sinna peaaegu paki kohvikoort. Ausalt, aga see ei tekitanud minus erilisi tundeid, magusate asjade küpsteamine on mind ära tüüdanud vist (can it really be??). See šokolaadisupp oli vajalik selleks, et neid kuubikuid sinna sisse kasta.


Siis tuli šokolaadiseid kuubikuid rullida kookoses...


Ja peaaegu et oligi valmis. Külma tahenema. Seal nad hetkel ka on. Ma ei tea millal neid süüa. Kui ma nii palju ei küpsetaks igasugu käkke, siis ma neid ka ju ei söökski! Püüan maa peale tagasi tulla, ma kardan, et töökaaslased ka neid tegelt ju ei taha:D.


Igatahes tervitan sind seal kaugel maal ja tähistagem šokolaadinädalat (not).

Saturday, October 11, 2008

Wednesday, October 08, 2008

Tagurpidi muffinid

Uues Oma Maitses on kellegi Jaanika retsept VALGE ŠOKOLAADIGA MUFFINID, kus kästakse kasutada mustikaid, ajakirjas on kasutatud ploome ja mina omakorda kasutasin vaarikaid, külmutatud. Algas kõik ilusti, valget šokolaadi oli hea tükiks saada, sest Eestis ju ei müüda valgeid chocolate chipe. Kahjuks. Ja tainas oli ka maitsev ja väga lihtne teha.
Siinkohal siis retsept:
4 dl jahu
1,5 dl suhkrut
3 tl küpsetuspulbirt
veidi soola
100 g võid
1 muna
2 dl piima
100 g valget šokolaadi
2 dl mustikaid (või muid marju)

Klopi muna lahti, lisa sinna piim ja sulatatud ja maha jahutatud või. Sega kuivained omavahel ja lisa munasegu. Taignasse pane marjad ja tükeldatud šokolaad. Pane vormidesse (12 tükki tuleb sellest) ja küpseta 25 minutit 200-kraadises ahjus.
Mul ei olnud enam neid muffinipabereid kahjuks. Vaarikad ja valge šokolaad vajusid kõik põhja ära ja see ülejäänud muffini osa ei olnud nii hea, et oleks sellest mainitud tõsiasjast täiesti suva olnud. Ehk siis ilma šokolaadi ja marjadeta ei viitsiks neid muffineid süüa. Ma olen üsna kindel, et chocolate chipid ei vaju niimoodi põhja... aga äkki vajuvad ka, äkki see oleneb taignast, et kui on liiga vedel, siis nagunii vajub kõik põhja. Igatahes siis kuna pabereid ka ei olnud, siis see põhja vajunud mass jäi sinna tsipa kinni ja pidin lusikaga muffini vormist välja võtma ja tagurpidi keerama, et heast kraamist ilma ei jääks. Polnud hullu, aga tulemus ei olnud maailma parim nagunii. Mul vist muffinitest kõrini saanud, pole näinud siiani veel ideaalset retsepti. Äkki seda ei olegi olemas. Aga seekord siis sellised lood.

Saturday, October 04, 2008

Eriline käkk

Eile suure õhinaga proovisin selliseid küpsiseid. Pildilt tundusid nii mõnusad kohevad ja maitsvad. Eriti innustas mind see rulli-küpsiseid-suhkrus-ja-kaneelis faktor. Hakkasin siis küpsiseid valmistama ja sain toredad nunnud pallid.
Panin ahju ja asi hakkas imelikuks kiskuma.


Aga vähemalt olid nad veel kohevad.
Ahjust välja võtsin juba sellise meekärje:


Pole päris sama kui need, mida alguses näitasin. Ja kahjuks tuleb nentida, et ka maitse ei ole eriti hea. Mõnikord kui asi läheb nässu, siis maitse on ikka hea, aga seekord mitte:( Mul ei ole muidugi ühte koostisainet ka, mille eesmärk ongi vahustatud asju kohevamaks teha - cream of tartar. Ent ma ei tea, kust seda Eestis saada.

Ja lisaks tegin eile veel kaerahelbeküpsiseid uue nimega tülitekitajaid (kas kaerahelbeküpsistesse käib jahu?:D). Tagantjärele mõeldes taipan, et tegin nendega ka ühe veakese, nimelt panin natuke palju kaerahelbeid. Sest nad ju veel paisuvad, kui märjaks saavad. Aga polnud hullu, need maitsesid ikka inimestele. Pildil on näha, kuidas ise enamvähem edukalt chocolate chipe valmistada, sest ainukeses poes, kus neid Eestis müüakse, olid need eile (jälle) otsa saanud.