Sünnipäev vol 2 - rabarberi-kookosekook

Sõbrannad käisid ka sünnipäeva puhul külas ja tõid selle vapustavalt ilusa koogialuse mulle!:) Mina omakorda pakkusin vastu seda Perenaine.ee'st leitud retsepti järgi tehtud kooki, mille sain kohe ka uue aluse peale paigutada. Veidi muutsin retsepti ka, panen ta siia üles nii, nagu mina teda valmistasin. Tavalise piima asemel lisasin taignasse kookospiima ja rabarberi kogust suurendasin. Igatahes on hea kook - tegin seda kaks korda ja mõlemad korrad sai see kiitust:)

Põhi:
100 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 muna
1 dl nisujahi
1 dl kartuli- või maisitärklist (ükskord kasutasin üht, teine kord teist)
1 tl küpsetuspulbrit
2 dl kreemjat kookospiima

Täidis:
500 g rabarberit
u 1 dl suhkrut

Peale:
50 g toasooja võid
0,5 dl suhkrut
4 dl kookoshelbeid
1 suur muna
1 tl vanillisuhkrut või -ekstrakti

Kuumuta ahi 175 kraadini ja valmista ette koogivorm.
Vahusta või suhkruga ja lisa siis vahustamist jätkates muna. Lisa kõik muud koostisained ja sega vaid nii palju kui vaja, et kõik omavahel seguneks. Pane tainas vormi ja puista ühtlaselt peale õhukeselt lõigatud rabarberitükid ning raputa neile suhkrut. Küpseta umbes 30 minutit (mitte pöördõhuga programmiga). Sega omavahel kõik katte koostisosad ja pane tekkinud puru/tainas koogile enamvähem ühtlaselt peale ja küpseta veel u 20 minutit, viimased 5 minutit keerasin pöördõhuga programmi tööle, et kook pealt kenasti kuldpruuniks läheks.

Peedi-šokolaadikook

Sünnipäev on mul nüüd juba möödas, aga teen siia ikkagi märke sünnipäeval kontoris pakutud koogist. Leidsin laheda peedi-šokolaadikoogi retsepti, mis sobib hästi mu töökoha tervisliku joonega ja lõppkokkuvõttes oli üks täitsa maitsev kook. Kreemis pettusin ja oma kogemuse põhjal ei soovita Joy the Bakeri antud retsepti kasutada - jube palju võid ja üldse kõik kokku ei tulnud ilus kreem välja. Sain hakkama, aga oleks saanud ka paremini, kui oleks olnud aega uus teha. Kuna ma kreemiga rahule ei jäänud, siis selle retsepti siia ei kirjuta, aga oleksin kasutanud pigem toorjuustust, tuhksuhkrust ja vahukoorest tehtud kreemi - see hoiab hästi vormi ilma tohutu tuhksuhkru koguseta ja on ka natuke mõnusalt hapuka maitsega. Välimust aitasid veidi parandada cake-pops'id, mille valmistasin küpsistest ja sellest samast roosast kreemist ning katsin šokolaadiga.

Retsept (sellest saab 2 kooki, mis annavad koogi kaks kihti):

2 väiksemat peeti
1 spl õli
175 g toasooja võid
2,3 dl pruuni suhkrut
1,75 dl suhkrut
2 suurt muna
1 tl vaniljeekstrakti
5 dl jahu
1,6 dl kakaod
1 tl söögisoodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
3 dl kefiiri

Küpsetasin eelmisel õhtul peedid vähese õliga hõbepaberisse mässituna pehmeks (200 kraadi juures veidi üle 1 h) ja jahutasin maha. Järgmisel päeval sai neid siis kergelt koorida ja riivida. Samas müüakse meil poes ka juba riivitud peeti, aga seekord tahtsin kõik ise otsast peale teha. Koogi sisse läheb u 2 dl peenikeselt riivitud peeti, kreemi sisse ja selle värvimiseks jäta umbes 2 tl peeti, mis enne kasutamist kahvliga läbi pressi.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja valmista ette kaks koogivormi.
Vahusta kokku või ja suhkrud, u 3-5 minutit. Lisa ükshaaval munad ning seejärel lisa peet ja vanilliekstrakt.
Teises kausis sega kokku jahu, kakao, söögisooda, küpsetuspulber ja sool. Lisa umbes pool sellest segust või-suhkru-munasegule, siis aeglaselt vahustades kefiir ja siis teine pool kuivaineid. Sega vaid nii palju kui vaja, et kõik ühlaseks muutuks. Tainas on paks, valada seda hästi ei saa.
Küpseta kooke umbes 30 minutit, proovi valmidust puust hambaorgiga. Enne koogi kokku panemist jahuta põhjad täiesti maha.

Mee-ploomikana ja Key Lime Pie koogid

Tegin esimese roa oma uuest lemmikkokaraamatust. Toit sai tõeliselt maitsev ja kahjuks juhtus nii, et selleks ajaks, kui tuli meelde pilti teha, olid taldrikud juba tühjad.. Tuleb lihtsalt mind uskuda, et see oli üks imeline roog. Minu ainuke muudatus retseptis oli see, et asendasin kolmandiku sojakastmest ploomikompotivedelikuga, lihtsalt et tummisust vähendada ja ploomimekki juurde saada. Teiseks oli see ka üsna sobiv muudatus, sest ostsin moosi asemel kompoti. Olen kindel, et meie maitsele sobis see väga hästi.

Vaja läheb:

6 kanakintsu (naha ja kondiga)
7 dl punast veini
3 loorberilehte

1 u 365 g purk ploomikompotti

2,3 dl mett

4 dl sojakastet + ploomikompotivedelik

paar kuivatatud chillikauna (vms)

oliiviõli

4 küüslauguküünt

5 ploomi

munanuudleid

rohelist sibulat

Kõige pealt aseta kanatükid u 5 dl veini sisse tunniks ajaks marineeruma, lisa veinile ka loorberilehed!

Teises kausis sega omavahel kokku püreestatud ploomid kompotist, mesi, sojakaste ja ploomikompotivedelik, soovi korral purusta segusse ka paar kuivatatud chillikauna (või lisa mingit muud tulist maitseainet). Haki 4 ploomi väiksemateks tükkideks. Tunni möödudes võta kanatükid veinist välja ja kuivata hoolega (mina seda ei teinud ja järgmine samm kujunes lausa veidi eluohtlikuks). Kuumuta pann või haudepott keskmisele kuumusele ja prae kanatükid kuumas õlis pruuniks ja nahk veidi krõbedaks. Minu kanatükid olid veinised ja õli hakkas paukuma ja plahvatama nii et pidin põlle, rätiku ja potikaane taha peituma:). Edasi pane kanatükid haudepotti, lisa küüslauk (mina kasutasin siinkohal küüslauugupressi) ja prae keskmisel kuumusel paar minutit, et maitsed valla pääseks. Lisa ülejäänud vein, hakitud ploomid ja soja-meesegu.

Lase kogu kupatusel keema tõusta, siis vähenda kuumust, pane kaas peale ja lase roal 2 kuni 2,5 tundi vaikselt podiseda.

Valmista munanuudlid vastavalt pakendi juhtnööridele. Serveeri roog munanuudlitel, ära kastmega tagasi hoia ning kaunista toit viimase ploomi viilude ning hakitud rohelise sibulaga. 

Magustoiduks oli Key Lime Pie (kuigi ilmselt ei olnud mul kasutada Key laimid) individuaalsete magustoitudena.

6 magustoidu (või 1 koogi) tegemiseks läheb vaja:

10 Graham küpsist

50 g võid

1 purk suhkruga kodenspiima

4 laimi

4 muna

Veidi suhkrut

Soovi korral vanilliekstrakti

Purusta küpsised, sega sulatatud võiga ja jaota vormide põhja. Sega kokku munakollased, kondenspiim ja laimidest välja pressitud mahl. Jaota segu vormidesse. Järgmine samm (küpsetamine iseenesest) ei ole kohustuslik, aga mina panen munavalgete vahustamise ajaks koogid 180 kraadisesse ahju. Vahusta munavalged - kui vaht on juba valge ja kõva, lisa suhkur (maitse järgi, kuna koogi kollane osa on üsna magus, panen reeglina munavalgetele vähe suhkrut) ja soovi korral vanilliekstrakti (kasutan siinpuhul vanillipastat). Vahusta kuni vaht on kõva ja läikiv. Pane munavalgevaht koogikestele peale ja pista need tagasi ahju (nüüd kasutan pöördõhuga programmi) kuni vaht on pealt kuldpruuniks muutunud. Enne söömist jahuta koogid kindlasti maha, hea oleks, kui saaksid neid ka mõned tunnid (või üleöö) külmkapis hoida. Aususe huvides olgu öeldud, et mul jäi tegelikult munavalget üle, ei mahutunud kõik kookide peale ära.

Porgandikaerakook

Tegin seda kooki nüüd kolmandat korda. Esimesed kaks korda sai kook enne otsa, kui pildi tegemiseni jõudsin. Tõesti on hea kook. Hoopis teistsugune kui tavaline traditsiooniline porgandikook. Erilise nüansi lisab kaer, algretsepti järgi kaerajahu, viimased kaks korda kasutasin mina kaerakliisid (esimene kord, kuna jahu kodus ja poes ei olnud, teine kord juba eelistuse tõttu) - see lisas koogile veel erilise tervislikkuse tunde. Retsept pisut muudetud, aga pärit Sille toidublogist. Mul juhtus veel selline asi, et keetsin porgandipüreed ainult 3 dl ja enam aega ei olnud lisa teha, seega panin juurde 2 dl õunapüreed (aitäh, vanaema!) ja tundus, et see tegi ka kooki ainult paremaks. Viimasel korral peitsin porgandipüree sisse lausa paar väikest tükki kaalikat, mis muidu oleks kasutamata jäänud ja lõpuks prügikasti jõudnud.

* 75 g võid
* 1,5 dl suhkrut
* 3 muna
* 5 dl porgandipüreed (või pool asendada õunapüreega)
* vanilliekstrakti
* poole sidruni mahl
* 5 dl kaerajahu/-kliid
* 1 tl küpsetuspulbrit
* 1,5 dl hapukoort

* 1 väike pakk vahukoort
* 1 pakk (400 g) köögi toorjuustu
* u 1–1,5 dl tuhksuhkrut
* vanilliekstrakti

Porgandipüree tegemiseks keeda porganditükid pehmeks, vala vesi ära ja püreesta porgandid.

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munad ja vahusta. Lisa porgandipüree, vanilliekstrakt, sidrunimahl, küpsetuspulbriga segatud kaerajahu või -kliid ja hapukoor. Sega kõik läbi ja küpseta seejärel kooki 200 kraadi juures 55 minutit. Mina kasutan selle koogi jaoks suuremat neljakandilist vormi, tuleb sobiva paksusega kook, aga ilmselt sobib ka ümar vorm.

Vahusta vahukoor paksuks, teises kausis mikserda läbi toorjuust tuhksuhkru ja vanilliekstraktiga. Sega lusikaga vahukoor ja toorjuustusegu omavahel kokku.

Muidugi juhtub ka nii

Kui kook on jahtunud, lõika see tükkideks ja pane igale tükile külluslikult toorjuustukreemi. 

Lihtsalt ilus ja head isadepäeva!

Õunakook rummi ja martsipaniga (retsept siin), aga seekord teises vormis. Kook oma läbimõõdult väiksem, aga kõrguselt mitmekordne - paksus tuleb õuntest, sest neid oli koogis sama palju kui plaadikoogiski. Selline isadepäeva tähistamine.

Kohupiimakook kirsikastmega

Oma maitse postitas reedel ühe kohupiimakoogi retsepti Facebooki. Kuna parasjagu just oli koogiisu, siis selle ka pärast tööd valmistasin. Juurde keetsin kirsikastme, mis koosnes suhkrust, fariinisuhkrust, balsamiäädikast, veest, maisitärklisest ja kirssidest - kahjuks koguseid ei oska täpsustada, sest need olid tunde järgi. Kook ja kaste moodustasid hea kombo.

Südamlik lugu ja (maitsev) koogikäkerdis

Ma loen täitsa palju ameerika blogisid ja mingi hetk hakkasid igale poole tekkima maapähklivõikoogid. Lugu oli selline, et ühel (toidu)blogi pidajast naisel suri mees väga äkitselt ära. Lihtsalt täitsa ootamatult ühel päeval see juhtuski. Ja ta kirjutas sellest oma blogisse ning palus, et kõik, kes tahavad teda kuidagi aidata, valmistaksid seda maapähklivõikooki, mis oli tema mehe lemmik ning jagaksid seda oma lähedastega.

Esimese hooga tundus see mulle eestlasena natuke liig - blogis kirjutada nii detailselt neist sündmustest ja oma valust ja läbielamistest. Meile oleks nagu sisse kodeeritud õpetus oma murega omaette hakkama saamisest. Ja püüd seda kiivalt varjata, kui midagi on valesti või oleks vaja abi. Siis ma natuke mõtlesin selle peale veel, arutasin asja isegi oma perega ja jõudsin lõpuks järeldusele, et tegelikult ei ole selles midagi imelikku ega veel vähem halba, kui ta on otsustanud oma rasket aega blogis kajastada.

Esiteks kirjutas ta blogisse ju nagunii igasugu asju oma elust ja nüüd lihtsalt jätkas samaga. Teiseks on see talle väga hea viis enda emotsioonide välja elamiseks, mingil määral teraapia. Ja kolmandaks annab see võimaluse teistel talle toeks olla ja teda aidata - erinevad blogid ja organisatsioonid hakkasid korraldama näiteks oksjoneid, et talle raha korjata, et ta edaspidi hakkama saaks ja seda sama maapähklivõikooki tegid sajad inimesed. Kas see pole mitte tore. Ma tunnen küll, et mul oleks aeg oma eestlase karbist väljapoole mõelda ja tunnistada, et tuleb käituda vastavalt oma sisetundele ja tema viis oma valuga hakkama saamiseks on tervitatav. Kes ei taha lugeda, see tegelikult ei pea seda üldse tegema. Eestlastel on ju ka ütlus "jagatud mure on pool muret" - usun, et see on tõesti tõsi.

PS. Ma ei taha siin mingit moraali lugeda, lihtsalt arutlen teema üle, mis pani mind mõtlema. Võib-olla ei ole asjad üldse nii, nagu mulle tundub.

Ühesõnaga, jõudsin mina ka lõpuks selle koogi valmistamiseni. Aga mulle maapähklivõi nii väga ei maitse ja seega tegin mõned muudatused. Kuigi kook eriti hästi välja ei kukkunud, jagan retsepti ikka. Maitse oli hea, vaid konsistents oli vale - kook ei hangunud ja vormi avades vajus laiali. Seda oleks võinud süüa kausist. Samas, arvestades koostisaineid, ega ma seda vist enam teist korda ei tee nagunii ... kondenspiim, tuhksuhkur JA Nutella - liig mis liig:) Aga seekord ma selle koogi valmistasin ja jagasin seda endale väga kallite inimestega, kes samuti pidid kahjuks just samal päeval puutuma kokku kurbade sündmustega. Elu juba on selline ja viimasel ajal olen päris palju sellistel teemadel nagu surm, lähedased, elu ja selle elamine, mõelnud. Huh, kui diip teema seekord, lähme retsepti juurde:)

via Whis Kid

225 g šokolaadiküpsiseid
50 g sulavõid
115 g hakitud šokolaadi või chip'e
30 g India pähkleid, tükeldatud
250 ml vahukoort
225 g toasooja toorjuustu
2,3 dl Nutelat
150 g tuhksuhkrut
1 purk kondenspiima
1 tl vanilliekstrakti
1 spl sidrunimahla

1. Purusta küpsised ja sega võiga, suru koogivürmi põhja.

2. Sulata šokolaad ja määri küpsistest põhjale, raputa peale purustatud pähklid. Pane koogipõhi külmkappi seisma.

3. Vahusta külm vahukoor külmas kausis ja pane see külmkappi seisma.

4. Sega toorjuust ja Nutella, vahusta umbes 5 minutit.

5. Jätkuvalt aeglaselt vahustades lisa tuhksuhkur ja seejärel kondenspiim. Siis vanilje ja sidrunimahl. Vahusta kuni segu on ühtlane.

6. Aeglaselt lusika või spaatliga segades lisa kolmandik vahukoorest. Siis teine kolmandik ja lõpuks viimane osa.

7. Pane segu põhjale ja hoia kooki külmkapis vähemalt 3 tundi enne söömist (samas mul oli ta külmkapis pea 24 tundi ja eriti kasu ei olnud).

Palju õnne sünnipäevaks, Johannes!

Pärnus ei või kunagi teada, mida parasjagu poest saada on ja mida ei ole... valmistasin Johannesele koogi sellistest käepärastest vahenditest. Tegelikult ta siuke kapp pole:)

Kohupiima rullbiskviit martsipaniga

Ma olen vist täielikus pimeduses elanud, sest mul polnud enne eilset õrna aimu, et biskviiditainas nii lihtne on! 4 muna, 4 spl jahu, 4spl suhkrut ja segu lihtsalt pannile valada ning valmis ta ongi. Sisuks panin kohupiimapastat ja maalt korjatud musti sõstraid. Peale rullisin martsipani. Biskviidiga juhtus küll selline lugu, et olein vähe ebausklik retseptis öeldud 8 minuti suhtes ja lasin tainal ahjus umbes pool tundi istuda. Tulemuseks suur ahjuplaadi suurune küpsis. Peale mõningat leotamist, tupsutamist, sõnade pealelugemist ja patsutamist õnnestus siiski suur küpsis kohupiimasegu ümber rulli keerata ja järgmisel hommikul oli kõik kenasti paika imbunud.

--
Kadri Tulev

Midagi muud kui makroonid

Kuigi ma tegelikult tegin vahepeal veel makroone (valge šokolaadi ganache'i ja sidrunikreemi täidisega), ei hakanud ma seda eraldi postitusena siia kandma .. kõik oli liiga sarnane. Siis välimuselt, sest maitse neil üha paranes:)

Aga ennist tegin ühe Domino küpsistega brownie, selle Nami-Nami retsepti järgi. Need tükid, mis karbis on, need pistsin sügavkülma. Olen varem ka lugenud selle koogi külmutamisest, aga nüüd siis viimaks, kui Nami-Nami seda lausa FB-s soovitas (vaata, seal retsepti lõpus on ka sellest juttu), proovin ära. Tegelikult oli mul külmutatud brownie't vaja ühe teise asja jaoks ka ja siis see kõik langes kenasti kokku. Aga sellest mõni teine päev, sest ma pole seda teist asja veel teinudki üldse. Uu-uuu, kruvin põnevuse üles, jah. See pole eesmärk omaette, niisama siin vastu ööd kipub jutt looklema nõnda. Mõne päeva jooksul siis uus postitus, pinky swear. See tuleb hullumeelne vist, aga samas selliseid asju mulle teha meeldibki. Eks näis, kas keegi seda süüa ka tahab.. Mitte et see halb tuleks, võib-olla lihtsalt liig.

Sünnipäevatort

Juustukook, peal on tarretatud purustatud maasikatest kate, kaunistused valge šokolaadiga.

Rabarberikook

Kuigi see kook on Eesti blogist Ise tehtud. Hästi tehtud ja paljud on seda juba näinud, siis postitan selle ikkagi siia ka. Sain Markolt selle eest ju ülima kiituse ja see juba on midagi!:) Kook on tõesti väga hea. Ma ei suutnud muidugi oodata ja hakkasin kohe kuuma kooki sööma, siis oli see rabarberikisselli maitsega (ehk väga hea), aga jahtunult veel parem. Meil jätkus seda kahepeale mitmeks päevaks ja iga päev sõime seda uuesti suure rõõmuga. Kui kook oli jahtunud (mina hoidsin seda külmkapis), tekkisid selle pinnale ka armsad tilgad.

Ainukese asjana võib-olla järgmine kord (kindlasti teen kooki veel) vähendan natuke suhkrukogust põhjas ja besees, sest kook on tõeliselt magus. Keskel ju kondenspiim ka.

Põhi
2,5 dl jahu
120 gr külma võid
1 dl suhkrut (või siis vähem)
1 munakollane
1/2 tl soola
1-2 sl jääkülma vett
Sega sool, suhkur ja jahu. Lisa külm või ja haki läbi. Klopi munakollane külma veega segamini ja lisa see jahusegusse. Mätsi tainas palliks, pane kilesse ja külmkappi. Hoia seda seal 30 min kuni tund.
Siis suru taias vormi põhja ja külgedele (mul külgedele eriti ei õnnestunud seda suruda, aga midagi ei juhtunud sellest) ning küpseta 200 kraadi juures 7-10 minutit, kuni taina pind on kuivaks tõmbunud. 

Täidist küpseta 180 kraadi juures.
Täidis
500 gr rabarberit
200-250 ml magusat kondenspiima (ma panin pigem rohkem kui vähem)
3 munakollast
Sega munakollased kondenspiimaga, lisa tükeldatud rabarber (samuti nagu retsepti algasukohas soovitati, ka mina ei koorinud rabarberit) ja vala segu eelküpsetatud põhjale. Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit.
Beseekate
4 munavalget
1,5 dl suhkrut (või vähem)
sidrunimahla (soovitan küll, et ei oleks NII magus)
Vahusta munavalged sidrunimahlaga. Lisa lõpupoole vaikselt suhkur. Vahusta tugeva vaht. Pane munavalge koogile ja küpseta 180 kraadi juures kuni besee on kuldpruunikas (7-10 minutit).

Avokaado ja õlu koogi sees

Tegin eile šokolaadikoogi avokaadodest ja õlust. Kookoserasva kasutasin või asemel ja mune ei käinudki sisse. Peaaegu unustasin suhkrut lisada. Napilt enne, kui kook ahju läks, maitsesin tainast ja sain aru, et ei ole päris see. Siis meenusid suhkrud. See oleks olnud päris halb läbikukkumine, aga õnneks läks hästi. Loo moraal - tainast tuleb ikka maitsta. Õnneks mulle väga meeldib tainast (igasguseid taignaid) süüa.

Kook ise jäi mulle juba natuke aega tagasi silma siit. Tundus maitsev ja eile võtsingi ette. Hea, et võtsin, väga hea kook tuli välja:) Natuke muutsin, ei leidnud poest tumedat šokolaadiõlu, kasutasin sellist stout'i, nagu Rimis parasjagu oli. Kasutasin ka tavalist piima, esiteks kuna poes riisipiima ei olnud ja mul ei ole tavalise piima vastu ka midagi. Ka valget veiniäädikat kasutasin sellist, nagu mul juba kodus oli. Lisaks oli juhendis, et küpseta kaks eraldi põhja. Ma vaatasin, et mul on vormid natuke erineva suurusega ja ei viitsinud hakata mässama, seega küpsetasin ühes vormis koogi valmis ja lõikasin siis pooleks. Katet sai kahest avokaadost vähe, järgmine kord teeksin vähemalt kaks korda rohkem avokaadokreemi. Lisaks peaks seda valmistama köögikombainis, mis mul mõni nädal tagasi otsad andis:( Kookosrasv peaks olema ka pehmem, sest mul ta ei tahtnud hästi ära seguneda. Ajasin kreemi läbi sõela, sellest oli natuke kasu. Aga retsept siis selline:

Kook:

4,5 dl jahu
6 spl kakaod
0,5 tl soola
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl söögisoodat
2,5 dl suhkrut
2,5 dl fariinisuhkrut
0,6 dl kookosõli (sulatasin kookosrasva üles)
1,2 dl avokaadot (kasutasin 2 avokaadot)
1,2 dl õlu (chocolate stout)
1,2 dl (riisi)piima
2 spl valget veiniäädikat
2 tl vanilliekstrakti

Kate:
2,5 dl avokaadot (kasutasin 2 avokaadot, oleks pidanud 4 panema)
0,6 dl kookosõli
1 laimi mahl
1 tl vanilliekstrakti
1,8 dl tuhksuhkrut

Soojenda ahi 180 C kuumuseks.

Sega omavahel piim ja veiniäädikas, jäta seisma.

Sega kokku kuivained - jahu, kakao (sõelu mõlemad läbi), sool, küpsetuspulber ja sooda. Lisa juurde ka suhkrud. Vispelda kõik läbi, kuni värv on ühtlane.

Sega kokku avokaado (purustasin kahvliga) ja kookosõli. Lisa õlu ja piima-veiniäädikasegu ning vanilliekstrakt. Mõned avokaadotükid võivad jääda. Siis sega juurde kuivained. Liiga palju pole vaja segada, lihtsalt, et kuivi kohti enam näha ei oleks.

Nüüd küpseta kooki u 30 minutit, kuni puust hambaork tuleb koogist puhtalt välja. Jahuta kook maha ja lõika pooleks, juhul kui küpsetasid ta ühes tükis. Mugavam muidugi on kaks eraldi põhja teha - on pärast vähem pudistamist.

Katteks sega omavahel kokku avokaado, pehme kookosrasv (või -õli) ja laimimahl. Lisa pool tuhksuhkru kogusest ja maitse järgi veel, kui on soovi. Pane osa kattest kahe koogipõhja vahele ning ülejäänuga kaunista kook. Hoia kooki enne söömist pool tundi või tund külmkapis. Ajaga võib katte värvus tumeneda, aga külmkapis hoides peaks kook värske püsima mitu päeva.

Tuleb hästi ilus naturaalselt rohelise kattega kook, mis maitseb väga hästi. Algul tundus keeruline teha, aga tegelikult ei olnud üldsegi. Soovitan proovida.

Martsipani jäi ju üle..

.. ja nii sai valmis teine kook. Aga ei tahtnud enam biskviiti, proovisin hoopis kohupiimaga.
Segasin omavahel kokku 200 g kohupiima, 200 g ricotta kohupiima (see on teralisem), suhkrut (veidi üle 1 dl), vanillisuhkrut, vanilliekstrakti, 2 muna, natuke nisujahu (umbes 1 dl ma arvan) ja natuke kaerajahu, kookoshelbeid ja pakk külmutatud vaarikaid. Tainas oli juba nii maitsev, et kui aus olla, sõin osa sellest niisama ära:)
Põhjaks panin piimaga immutatud Kalevi vaniljeküpsiseid ja küpsetasin 200 kraadi juures umbes 40 minutit. Kaunistasin oma oskustele vastavalt martsipaniga. Värvisin seda värvilise tuhkuhkruga. Kook on hea, aga mõtlen natuke, kuidas teda veel paremaks saaks teha.
+ Martin Ehala on üks tark mees!

Martsipan vs vahukommimass

Üle pika aja üks sissekanne! Ja nagu selgub, on tegu 200. postitusega. Õnnitlused meile.

Eile tegin kaks kooki. Sisu on mõlemal sama - kakaobiskviit šokolaadipudingu ja kirssidega - kuid kate erinev. Ühele voolisin kaunistused martsipanist, teine sai vahukommimassist katte. Üks on sünnipäevaks ja teine tähistab tööalast edu. Ei tea, kumb teistele rohkem meeldib, aga mulle meeldivad mõlemad:)

Kohupiimakook mustikatega. Rõhk kohupiimal.

Retsept on hästi lihtne, jällegi minu enda täiendatud versioon ühest teisest koogist. Igaljuhul käib see nii: 3 pakki kohupiima (2 pk võiks olla riccottat), 2 muna, pool klaasi mannat, veerand klaasi jahu, surakas hapukoort, suhkur, vanillisuhkur, näputäis soola, peotäis mustikaid. Sega kõik kokku. Ja ega rohkem polegi midagi. Rõhk on kohupiimal nagu öeldud. See mulle väga maitseb küpsetatult. Kõige peale raputasin kaneeli kah.
Kui mustikaid pole, võib seda kooki teha nii, et riivida apelsini ja sidrunikoort sisse ning hakkida mandleid koogi sisse. Siis on selline kõvemapoolne tsitrusehõnguline kohupiimakook.
--
Kadri Tulev

Särgikook

Minu isa sai vahepeal 50-aastaseks. Tegime koos õega talle koogi. Seekord oli suhkrumassil miskit viga ja temaga oli raske tööd teha. Aga me ei andnud alla ja tegime kraed näiteks 4 korda uuesti, enne kui tulemusega lõpuks rahul olime. Koogi kaunistamisel leidsin inspiratsiooni internetist ja sellest, et mu isa elab praegu riigis, kus alkohol on keelatud, kuid ometi talle mõnikord üks väike viski meeldiks.

Koogi retsept on mugandatud versioon printsessitordist. Isa soov oli, et koogi vahel oleks banaane ja vaarikate asemel kasutasin maasikatoormoosi, sest seal oli värskeid maasikaid saada. Põhja tegin nii nagu õpetuses:
4 suurt muna
1 dl suhkrut (ja natuke veel)
1 dl jahu
1 dl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit

Küpsetasin selle 175-kraadises ahjus.

Vahele tegin kreemi vahustatud vahukoorest (2 dl), ricottast (u 200 g, seal kohupiima kui sellist ei olnud saada, selle pärast kasutasin ricottat) ja maasikatoormoosist. Määrisin selle tordile ja peale ladusin banaaniviilud. Tegin kaks kihti. Seejärel kaunistasin koogi.
Tulemus oli väga maitsev.

Banaani-mustikakook suvelõpu mustikatest

Külmikust hakkavad suve lõpus korjatud marjad otsa saama, ainult mõned mustikad ongi veel järel. Muidu tegin sama kooki banaani ja punaste sõstardega, aga selle tegin viimaste puudumisel mustikatega. All ja kõige peal kakao tordipulber ja vahel 2 pakki tavalist kohupiima ning üks ricotta, 2 muna ja suhkur. Kohupiima peale panna 4 lõigutud banaani ja mustikaid. No ja nii ongi... 

Kadri Tulev

kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee

Pastel de Tres Leches...

... ehk hispaania keeles kolme piima kook. Ehk kondenspiima-unistus! See kook jäi mulle silma siit ja kohe tundsin, et pean tegema! Selleks, miks ma retsepti muutsin, oli mitu põhjust. Esiteks käisin poes ja nägin, et ilma suhkruta kondenspiima ei olnudki müügil. Ma ei mäleta täpselt, kust see kookospiima idee tuli, aga igatahe oli see üks hea otsus. Välja tuli üks imeliselt õhuline ja mahlane kook. Ka vahukoore asemel tegin mõnusama kreemi. Lisaks sobiks peale veel mõni hapukam mari, näiteks kirsid.

Kook:
2,3 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
5 muna
1,5 dl + 0,6 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
0,6 dl piima
1 purk kondenspiima
1 purk kookospiima
0,5 dl vahukoort (ülejäänu pakist kasuta kreemis)



Kreem:
1 pakk (500 g) ricottakreemi
tuhksuhkrut (maitse järgi, kuna kook on päris magus, siis ma väga palju ei pannud)
ülejäänud vahukoor

* Soojenda ahi 180 C.
* Eralda munakollased -valgetest.
* Vahusta munakollased 1,5 dl suhkruga helekollaseks. Lisa piim ja vaniljesuhkur ja sega. Lisa jahu, küpsetuspulber ja sool, sega kokku.
* Vahusta munavalged kõvaks, lisa 0,6 dl suhkrut ja vahusta edasi. Sega munavalged õrnalt taigna hulka.

Siin on kook valetpidi (ehk siis tagurpidi keeramata) :(

* Vala tainas vormi ja küpseta u 30–40 minutit (ma kasutasin natuke suuremat kandilist vormi). Kui kook on küpsenud, lase tal natuke jahtuda, siis võta vormist välja ja pane see tagurpidi (!) sellisele alusele, mis oleks koogist natuke suurem ja äärtega. Lase veel u 30 min jahtuda.
* Mikserda kokku kondenspiim, kookospiim ja 0,5 dl vahukoort. Tee koogi sisse kahvliga palju auke (kook peab ikka tagurpidi olema) ja vala siis piimade segu koogi peale, vaikselt. Kõike ei pea ära valama, kui tundub, et kook on "täis", siis ülejäänu võib alles jääda. Lase koogil vähemalt ööläbi külmkapis seista, aga pidi olema seda parem, mida kauem seisab.
* Kreemi tegemiseks vahusta ülejäänud vahukoor. Siis mikserda läbi ricotta ja tuhksuhkur ja sega lusikaga need omavahel kokku. Vala kreem koogile.

* Update - olen seda kooki nüüd hiljem nii teinud, et lõikan põhja pooleks ja mõlemale poolele panen (mitte küpsenud kihi poolelt) piimasegu, nii saab kook kõige rohkem hea maitset ja mõnusat niisutatust külge.

Üks variant õunakoogist

Kõige pealt tegin taigna jahust, võist, soolast ja veest, lasin sel külmkapis seista ning rullisin selle siis hästi õhukeseks.

Lisasin siis ühe kihi rullitud martsipani (rullimisel kasutasin tuhksuhkru abi).

Seejärel terve hunniku kooritud ja tükeldatud õunu.

Kõige peale raputasin segu kaerahelvestest, fariinsuhkrust, sulavõist, tavalisest suhkrust ja vanilliekstraktist. Ma tean, et see näeb natuke hakklihapitsa moodi välja, aga tegelikult oli maitsev kook:) Tänu õunte koorimisele muutusid need küpsedes martsipaniga üheks suus-sulavaks pehmeks kihiks. Head isu!