Tahad uue postituse kohta e-kirja?

Tuesday, October 26, 2010

Kalmaar on limuste hõimkonda kuuluv kümne haarmega peajalgne.

Proovisin esimest korda ise teha kalmaarirõngaid. Muidu mulle väga maitsevad need. Kahjuks olin liiga elevil nende valkjast paelussjast välimusest ja kokanduslik pool kannatas seetõttu tugevalt. Ei saa just väga keeruline olla muna-jahu segus midagi praadida, aga ennäe. Mingil põhjusel panin ülipalju sidrunipipart ja lõpuks polnud muud tundagi kui vohav sidrunipipra maitse, lisaks veel üks teine piprasegu, mille ilmaasjata lisasin. Kalmaarid püüdsin nädalavahetusel Maardu järvest. Pool kilo on veel järgi kui keegi soovib.
Kui kellelegi veel kalmaar sümpatiseerib, siis võiks midagi põnevat teha sellest. Ideid?
--
Kadri Tulev

Friday, October 15, 2010

Pastel de Tres Leches...

... ehk hispaania keeles kolme piima kook. Ehk kondenspiima-unistus! See kook jäi mulle silma siit ja kohe tundsin, et pean tegema! Selleks, miks ma retsepti muutsin, oli mitu põhjust. Esiteks käisin poes ja nägin, et ilma suhkruta kondenspiima ei olnudki müügil. Ma ei mäleta täpselt, kust see kookospiima idee tuli, aga igatahe oli see üks hea otsus. Välja tuli üks imeliselt õhuline ja mahlane kook. Ka vahukoore asemel tegin mõnusama kreemi. Lisaks sobiks peale veel mõni hapukam mari, näiteks kirsid.

Kook:
2,3 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
5 muna
1,5 dl + 0,6 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
0,6 dl piima
1 purk kondenspiima
1 purk kookospiima
0,5 dl vahukoort (ülejäänu pakist kasuta kreemis)



Kreem:
1 pakk (500 g) ricottakreemi
tuhksuhkrut (maitse järgi, kuna kook on päris magus, siis ma väga palju ei pannud)
ülejäänud vahukoor

* Soojenda ahi 180 C.
* Eralda munakollased -valgetest.
* Vahusta munakollased 1,5 dl suhkruga helekollaseks. Lisa piim ja vaniljesuhkur ja sega. Lisa jahu, küpsetuspulber ja sool, sega kokku.
* Vahusta munavalged kõvaks, lisa 0,6 dl suhkrut ja vahusta edasi. Sega munavalged õrnalt taigna hulka.
Siin on kook valetpidi (ehk siis tagurpidi keeramata) :(
* Vala tainas vormi ja küpseta u 30–40 minutit (ma kasutasin natuke suuremat kandilist vormi). Kui kook on küpsenud, lase tal natuke jahtuda, siis võta vormist välja ja pane see tagurpidi (!) sellisele alusele, mis oleks koogist natuke suurem ja äärtega. Lase veel u 30 min jahtuda.
* Mikserda kokku kondenspiim, kookospiim ja 0,5 dl vahukoort. Tee koogi sisse kahvliga palju auke (kook peab ikka tagurpidi olema) ja vala siis piimade segu koogi peale, vaikselt. Kõike ei pea ära valama, kui tundub, et kook on "täis", siis ülejäänu võib alles jääda. Lase koogil vähemalt ööläbi külmkapis seista, aga pidi olema seda parem, mida kauem seisab.
* Kreemi tegemiseks vahusta ülejäänud vahukoor. Siis mikserda läbi ricotta ja tuhksuhkur ja sega lusikaga need omavahel kokku. Vala kreem koogile.


* Update - olen seda kooki nüüd hiljem nii teinud, et lõikan põhja pooleks ja mõlemale poolele panen (mitte küpsenud kihi poolelt) piimasegu, nii saab kook kõige rohkem hea maitset ja mõnusat niisutatust külge.

Sünnipäevatellimus

Eelmine laupäev tegin tellimustööna ühele inimesele (arvake ära kellele:p) sünnipäevapeol pakkumiseks singi-juustupirukaid ja neid banaanimuffineid. Aega läks pool päeva, aga nii mõnus oli teha:)

Sunday, October 03, 2010

Minu esimene isetehtud jäätis!!!

Tegin esimest korda ise jäätist! 
Pakk maksab 10 krooni! Lihtsalt mikserdan 10 mintsa ja chocochip sisse ja külmikusse ja hommikuks on jäts!!!
Niii lahe!!!

Tere tulemast uude koju šokolaadikook!

Tere kallid toidunaised!
Indoneesia on tõesti koogitegemise maa! Pean ükspäev fotokaga poodi minema. Liisi sa oleks siin paradiisis ja ei läheks lihtsalt randa vaid ahjuga kööki! Aga nüüd kolisin ja mul köök ka! Kahjuks ilma ahjuta aga šokolaadikooki saab ikka teha! 

Tavaline šokolaadimaitseline koogipõhi (siin müüakse seda küll tavalise koogi pähe aga noo mis ikka). Lõikasin kolmeks ja kihtide vahele mangomahla ja maasikamoosi ja natuke beanutbutterit ka! Valasin šokolaadiga üle ja sis avastasin, et see kook näeb välja nagu suuuuuur pontsik!!!! Aga hea tuli!

Päikest teile sinna!

Liisu