Karvane sushisõber

Lisan tagantjärgi pildi sellest kuidas Pontu eile mu tehtud sushit hindas. Ja maast ei nõustunud sööma, tahtis, et talle ka pulkadega antakse nagu teistele.

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Vormiroog

Eile tegin siukest toitu, mille retsepti leidsin Toidutarest. Seal oli kirjas tatrahelbed, aga ma kasutasin tavalist tatart, tundus, et helvestest tuleb ju õudne puder. Koguseid ma ka ei järginud, tegin suvalt ja veel peterselli ma suht jälestan ehk siis ei kasutanud seda.
Igatahes siis sai siuke vorm, et esimene kiht on parasjagu pehmeks, aga mitte liialt keedetud tatar, seejärel riivitud keedupeeti ja siis kiht sibula ja küüslaugu ja maitseainetega maitsestatud praetud hakkliha, mis on omakorda segatud hapukoorega. Kõige peale riivjuustu ja siis ahju kuni juust hakkab pruunistuma.
Peab ütlema, et eriti maitsev oli.

Riisivõileivad!

Jah, sushi tähendab tõlkes riisivõileiba. Kes iganes selle tõlkis või välja mõtles, polnud vist kunagi leiba söönud, rääkimata riisist võileivaga. Aga igaljuhul tegin sushit. Panin sinna sisse kõik asjad, mis näisid hetkel olevat hea kombo- porgand, soolalõhe, kurk, avokaado, praemuna. Sushiriisi ma tavaliselt ei osta, liiga kallis. Tavaline sobib ideaalselt. Veski Mati oma pidi parim olema kleepuvuselt. Ja sushit ilma sinihallitusjuustu määrdejuustuta ma enam ette ei kujutaks. See on nii hea. Kahjuks müüakse poodides ainut Dorblu oma, aga see on ka väga hea. Ainus jama sushi tegemise juures on vähemalt minu puhul see, et pärast näeb köök välja nagu lahinguväli. kõik kleebib ja riisi on igalpool. Lähen nüüd oma riisivõileibade kallale, ilusat õhtut!

--
Kadri Tulev
kadri@misu.ee
koduleht: www.misu.ee
telefon: (+372)5186650

Vive le stinky fromage: горгонзола !

Ma kirjutasin kogu jutu valmis ja siis jooksis arvuti kokku. Love when it happens!
Ehk siis encore:

Kui ma täna kilesest ülikonnast kaupsist ostetud hallitusjuustu lahti koorisin, tundsin väga tugevat, umbes nagu suitsutatud saapatalla lõhna (avalikus kohas seda võileiva vahel ei sööks!). Aga sellised asjad ju juustusõpra ei heiduta. Lõikasin siis plögasest tükist viilu, panin leiva peale, ja nii hea oli, et pidin kirjutama!
Kuigi see (Gorgonzola juust, Itaalia oma) peaks olema sinihallitusjuust, on see palju parem kui odav sinihallituskolmnurk; selline mahe, kreemine ja maitsev.

"Gorgonzola is a traditional, creamery and co-operative, blue cheese." - koostööaldis?
Elik sellest saab ka filigraansemaid toite teha kui lihtsalt küpsise peal süüa - pastasõpradele (tsau, Liisu!) näiteks juustuga pastarooga ("julienne" tähendab piklikuteks ribadeks lõikumist); kartuli-seenevormi või kanafileed.

Gorgut soovitatakse säilitada toidukile sees (kui saab hapnikuga sõbraks, siis läheb kollakaks) ja mõistlikul ajal ära tarvitada, sest see juust on "elus" toit ja küpseb lõputult; et vähem haiseks, soovitatakse koorikuosa eemaldada ja ainult sisu ära pakkida (hea nõuanne, ei tea, kas toimib); ja pikalt seisnud juustust sobib kenasti kooreseid kastmeid teha! Njammiii.

Banana cookies

Tegemist on pigem selliste präänik-tüüpi maiustega, sest krõbedaks nad ei lähe (banaan ju).

Minu retsept oli selline:
100 g võid
2 dl suhkrut (suuremas osas fariinisuhkur)
1 muna
3 keskmise suurusega pehmet banaani
1 tl küpsetuspulbrit
5 dl jahu
soola natuke
1/2 tl kaneeli
1/2 tl muskaatpähklit
1/2 tl jahvatatud nelki
purustatud india pähkleid
šokolaaditükke

Purusta banaanid ja lisa küpsetuspulber, lase sel seista (seal reageerib midagi omavahel:)
Vahusta pehme või suhkruga kohevaks vahuks. Lisa muna, vahusta veel. Sega banaanisegu ja või-suhkru-muna segu omavahel. Lisa kuivained ja maitseained, sega. Pane juurde lisandid ja sega ära. Aseta soovitud kogused pannile ja küpseta 180 kraadi juures kuni küpsised on kenad kuldpruunid.

Osa nisujahust asendasin tatrajahuga, oleks muud olnud (nt rukki? kaera?), oleksin kõik asendanud. Tegelikult oleks võinud poole jahu asemel üldse kaerahelbeid kasutada, aga teine kord siis.